Kuinka erottaa kaali lehdet kaali rullina? Tätä ruokaa ei ole niin helppo valmistaa kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä. Opi kaalilehden poistamisen salaisuudet kanssamme.
Lautasen ominaisuus
Maukkaat ja rikkaat kaali-rullit pehmeillä, keitetyillä kaalilehdillä, jotka pitävät samalla täytettä tiukasti, on merkki emäntälle korkeasta taitosta.
Kaalin valinnassa ruoalle on useita salaisuuksia:
- Ota keskikokoinen pääkaali, paino pahin 1-1,5 kg. Suuret lehdet on leikattava puoliksi.
- Vaalea, hieman vihreä kaali hajoaa paremmin lehtiä.
- Tunne kaalin pää: sen pitäisi olla melko löysä.
- Huuhtele kaali ennen jakamista.
- Älä käytä pilaantuneita vihanneksia.
Emäntämiesten arvosteluiden mukaan herkullisimpia ovat täytetyn kaalin lehdet, jotka on otettu raa'asta kaalipäästä ja eroteltu erikseen. Mutta tämä keittotapa on pitkä ja ärsyttävä. On olemassa muutamia vinkkejä, jotka nopeuttavat prosessia, mutta tämä ei vaikuta ruuan makuun.
Kuinka poistaa täytetyn kaalin lehdet: todistetut suositukset
Kaali leikataan pienen valmistelun jälkeen.
Kuinka poistaa lehdet, ohjeet askel askeleelta:
- Ota kaali pää ja leikkaa kanto terävällä veitsellä. Upota terä tiheän osan puolelle ja käännä ympyrään. Kätevyyden vuoksi voit jakaa kannon kahteen osaan.
- Kannan poistamisen jälkeen on helpompi nähdä kunkin lehden alku.
- Keitä vesi leveällä pannulla.
- Upota puhdistettu kaalipää kuumaan veteen pohja alaspäin, peitä astia kannella ja jätä se 1,5–2 minuutiksi. Yritämme olla sulamatta.
- Käännä sitten ja pidä vielä puoli minuuttia.
- Me lävistämme kaalihaaran haarukalla (kannon reikässä), anna sen valua veteen ja siirrä se lautaselle.
- Poista nyt lehdet nopeasti yksi kerrallaan poimimalla ne lusikalla. Kaali on kätevä jättää haarukkaan.
- Jos pää on suuri, keskimmäinen ja alempi kerros on lämmitettävä lisäksi kiehuvassa vedessä. Poiston jälkeen on suositeltavaa, että alalehdet hierotaan uudelleen jäykkyyden vähentämiseksi.
- Viimeinen kohta - poistamme paksuuntuneen osan keskeltä: tartumme siihen veitsenterällä ja leikkaamme sen varovasti. Joten arkki taitetaan helposti, eikä kaali-rulla menetä muotoaan.
Kärki
Repiytyykö kaali täytteen käärettäessä? Lisää ripaus sitruunahappoa veteen: se auttaa pitämään keitetyn lehden kokonaisena.
Kuumennusta tarvitaan, jotta kaalipää jaetaan helposti levyiksi. Kokeile lämmittää kaalia mikroaaltouunissa veden sijasta:
- Huuhtele kaali ja kääri se tarttuvalla kalvolla useisiin kerroksiin, vaikkakin on parempi laittaa pieni vihannes leivinlaukkuun ja pukeutua tiiviisti.
- Aseta mikroaaltouuniin ja lämmitä maksimiteholla 10 minuuttia.
- Kalvon alla vihannes höyrytetään. Leikkaa kanto ja poista lehdet yllä kuvatulla tavalla.
Neuvonta Miss Purity -lehdeltä
Voit lämmittää päät mikroaaltouunissa ilman kalvoa, mutta sitten sinun on tehtävä useita käyntejä, koska alalehdillä ei ole aikaa höyrystyä. Pidä pää pois 2-3 minuutin ajan.
Toinen mielenkiintoinen tapa on pohjimmiltaan erilainen kuin aikaisemmat. Lähetä kaali pakastimeen 12 tunniksi. Sulatuksen jälkeen lehdet kuorivat nopeasti.
Nyt kaali-rullasi ovat aina mehukkaita, pehmeitä ja suussa sulavia.