Tuoksuva tuore leipä, jossa on rapea kuori, silti kuuma, jonka tuoksu herättää heti ruokahalua, on monien suosikkiherkku, mutta valitettavasti kaikki leipomotuotteet ovat pilaantuvia tuotteita ja menettävät nopeasti alkuperäiset ominaisuutensa.
Yksi leivän vaihtamisen varastoinnin aikana tärkeimmistä ominaisuuksista on sen kovuus, joka johtuu kosteuden haihtumisesta lopputuotteesta. Mitä tehdä tällaiselle tyylikkäälle tuotteelle? Se voidaan päivittää kokonaan ja antaa yksinkertaisuuden yksinkertaisten menetelmien avulla. Periaatteessa nämä menetelmät perustuvat altistumiseen korkeille lämpötiloille ja korkealle kosteudelle. Leipä voidaan tehdä taas pehmeäksi mikroaaltouunissa, uunissa, pannulla ja käyttää joitain temppuja.
Mikroaaltouuninpehmennin
Tätä menetelmää pidetään yhtenä nopeimmasta ja tehokkaimmasta, vaikkakin sopivimpana paloiksi leivonnaisena - mikroaaltouunissa pehmentävien viipaleiden paksuuden tulisi olla noin 2 senttimetriä.
Tähän on kaksi tapaa.
- Ripottele vähän vanhentuneita paloja vedellä ja aseta uuniin enintään 60 sekunniksi; lisäksi leivän vieressä olevassa mikroaaltouunissa voit asettaa lautasen tai lasillisen lämmintä vettä. Viipaloiden kunto on parempi tarkistaa 15 sekunnin välein - muuten voit kuivattaa ne, mikä tekee niistä vielä kovempia. Lisäksi on suositeltavaa peittää erityisellä muovista valmistetulla mikroaaltouunikannella.
- Kostuta paperipyyhe viileässä vedessä, purista siitä ylimääräinen kosteus ja kääri kuivattu leipä, joka sitten asetetaan mikroaaltouuniin pyyhkeellä 10–20 sekunniksi.
Uunin pehmentäminen
Tämä valmistelutoimenpiteiden menetelmä ei käytännössä eroa pehmentämismenetelmästä mikroaaltouunissa - vankuneet kappaleet suihkutetaan vedellä tai kääritään kosteaan pyyheeseen ja pidetään esilämmitettyssä uunissa. 160-180 asteen lämpötilassa pehmeyden saaminen vie 2 - 3 minuuttia, 100 - 120 asteessa - 5-8 minuuttia.
Jopa uunissa voit päivittää vanhanaikaisen leivän käärimällä se etukäteen ruokafolioon, jolloin altistusaika kasvaa - lämpötilassa 160-180 astetta se on 10-15 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hieman ennen kuin poistat sen foliosta.
Steam Recovery
Tämän menetelmän yksinkertaisin versio on pehmeneminen kaksoiskattilassa tai hitaassa liedessä, tätä varten sinun on kestettävä vanhentunut leipä käyttötilassa 1-2 minuutin ajan.
Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa tai hidasta liesiä, voit käyttää tavallista kattilaa ja siivilää. Aseta kuivia viipaleita tai kokonainen pala siivilään ja aseta se potin kiehuvaan veteen. On tärkeää, että vesi ei kosketa leipää, muuten siitä tulee sosemainen massa. Kun seisotat vanhentuneita paloja 5-7 minuutin ajan, saat melko pehmeät viipaleet, jotka soveltuvat käytettäväksi. Tämän menetelmän haittana on tarve prosessin jatkuvalle tarkkailemiselle - tuote pystyy absorboimaan ylimääräisen kosteuden, ja se on kuivattava.
Palauta pannun pehmeys
Tätä menetelmää ei voida kutsua yhdeksi tehokkaimmista, vaikka sitä voidaankin käyttää. Ruskittu leipä, kuten uunin ja mikroaaltouunin tapauksessa, tulee kostuttaa hieman vedellä ja laittaa sitten kuivalle paistinpannulle, jota on kuumennettu matalalla lämmöllä, ja antaa seistä 1 - 5 minuuttia.
Pehmeä pussiin
Vanhanaikaiset viipaleet tai leivänpala sijoitetaan tavalliseen muovipussiin, joka on tiukasti sidottu ja asetettu joko ikkunalaudalle, jos on lämmin vuodenaika ja suora auringonvalo putoaa siihen, tai akkuun, paitsi jos ne ovat tietysti kuumia. Pehmennysprosessi vie jonkin aikaa, mutta vaikutus on pidempi. Jonkin ajan kuluttua pussissa alkavan tiivistymisen ansiosta leipä alkaa muuttua pehmeäksi.
Voit laittaa kuivaa leipää pussiin kanssa sellerijuuren kanssa ja laittaa jääkaappiin yön yli (vähintään 6 tuntia). Tällöin tuotteen kappaleiden tulee olla mahdollisimman pieniä. Määritetyn ajan kuluttua voit nähdä, kuinka selleri kuivui antaen kosteuden nyt pehmeälle tuotteelle.
Leeward-tuotteen käyttö
Jos leivän alkuperäisiä ominaisuuksia ei tarvitse palauttaa, hänellä on täysin mahdollista löytää sovellus, nimittäin:
- kuivataan lisäksi tarvittaessa käyttämällä mausteseosta, sitten käytetään kekseinä;
- lisää hienonnettu lihapullia, lihapullia, täytettyä kaalia ja muita hienonnettuja puolivalmiita tuotteita jauhelihaan;
- käyttö osana kotileivontaa - nämä voivat olla erilaisia piirakoita, piirakoita;
- tee leivänmuruja kuivasta leivästä;
- valmista krutonkit upotettua leipäviipaleet munaan.
Tärkeä!
On pidettävä mielessä, että pehmeä leipä on pehmennettävä välittömästi ennen sen käyttöä. Liuotettu tuote pysyy pehmeänä enintään 2 tunnin ajan, eikä taaskään voida antaa sille pehmeyttä.
Kun yrität reanimoida vanhentuneita viipaleita, tarkista muottien muodostuminen, mikä on melko yleistä leipässä, jolla ei ole ensimmäistä tuoreutta. Jos tuotteessa on havaittavissa ainakin ensimmäiset muotien ulkonäön merkit, et voi syödä sitä, yritä pehmentää sitä tai lisätä sitä muihin ruokia, koska homeisten ruokien syöminen voi aiheuttaa erittäin vakavaa ruokamyrkytystä.
Kuinka säilyttää leipä niin, että se pysyy pehmeänä pidempään
Jotta emme ajattele miten happea leipä tehdä taas pehmeäksi ja et etsiä tapoja käyttää vanhentunutta tuotetta, sinun on vain osata varastoida se oikein.
- Leipälaatikossa. Se tarjoaa pisin säilyvyyden ja säilyttää pehmeyden. Lisäksi voit laittaa sokeria tai suolaa kaadettuna pieneen astiaan leipärasiaan - tämä temppu ylläpitää optimaalisen kosteustason varastossa.
- Muovipusseissa. Tämä varmistaa pehmeyden säilymisen 4-5 päivän ajan. On parempi tehdä reikiä tällaisiin pusseihin (käyttämällä tavallista reikää), koska ilman ilmaa pääsyä leipä hometuu nopeasti.
- Erityisissä leipäpusseissa. Ne koostuvat kahdesta kerroksesta puuvillakangasta, joiden välissä on reikiä sisältävä polyeteenitiiviste. Voit ostaa tällaisia laukkuja supermarketeista.
- Paperipussiin tai käärittynä paperiarkille. Tätä varten sanomalehdet ovat ehdottomasti kiellettyjä - painomusteen haitalliset aineet voivat nopeasti imeytyä tuotteeseen.
Yritä säilyttää leipä oikein, älä osta sitä paljon, jotta se ei makuulla. Ja jos niin tapahtui, että tuote silti kovettunut, varmista, että ei ole muita merkkejä vaurioista, ja pehmentä sitä millä tahansa ehdotetuista menetelmistä. Ja Bon Appetit!