Pienellä saalistuskalolla on ainutlaatuinen maku, ja sitä arvostetaan parhaiten kyvystään stimuloida insuliinin tuotantoa ja alentaa verensokeria. Mutta erityisen ravitsemuksellista arvoa on kapelin kaviaari. Tutkittuaan sen hyödyt ja haitat, monet pakotetaan myöntämään, että se ei ole millään tavalla huonompi kuin punainen kaviaari. Tutustu kupolin koostumukseen ja ominaisuuksiin sekä miten se vaikuttaa ihmiskehoon.
Mitä hyödyllisiä aineita se sisältää?
Kapliniinissa on 78% vettä, 13% proteiinia ja 7-18% rasvoja (mukaan lukien omega-3 hapot). Kalori- ja rasvapitoisuus riippuvat vuodenajasta. Kevätsatoa pidetään ruokavaliona, se on vain 116 kcal. Syksykalat voivat sisältää 2 kertaa enemmän kcal - jopa 217/100 g. Kapeliinissa ei ole hiilihydraatteja, se imeytyy helposti ja antaa nopeasti energiaa.
Luettelo ravinteista, joita kupolissa on, alenevassa järjestyksessä:
- kalium - 260 mg;
- fosfori - 240 mg;
- kloori - 165 mg;
- rikki - 140 mg;
- natrium - 70 mg;
- magnesium ja kalsium - kumpikin 30 mg;
- PP-vitamiini - 3,6 mg
- C-vitamiini - 1,8 mg;
- E-vitamiini - 1,5 mg;
- sinkki - 1 mg;
- kupari - 0,2 mg;
- vitamiinit B2 ja B6 - 0,15 mg kukin;
- Mangaani - 0,05 mg;
- rauta - 0,04 mg;
- B3-vitamiini - 0,03 mg;
- fluori - 430 mcg;
- A-vitamiini - 60 mikrog;
- kromi - 55 mcg;
- jodi - 50 ug;
- B9-vitamiini - 17 mikrog;
- koboltti - 8 ug;
- molybdeeni ja nikkeli - 5 ug molemmat.
Merkittävimpiä kupeliinin päivittäisten tarpeiden tyydyttämiseen ovat: fosfori (30%), jodi (33%), PP-vitamiini (18%), kromi (110%), koboltti (80%), kupari (21%) ja kalium (21%) 12%).
Hyödyt keholle
Kapelin rikas koostumus puhuu puolestaan. Sulaperheen merikala on hyödyllinen monien elinten ja järjestelmien terveyden ylläpitämisessä: kilpirauhanen, aivot, hermot, verisuonet, sydän, luu ja lihaskudos. Sen tärkeimmät arvokkaat ominaisuudet:
- kapelini normalisoi verensokeria;
- vahvistaa hampaan emalia ja luita;
- kiihdyttää aineenvaihduntaa ja normalisoi ruuansulatuksen
- suositellaan ruokavaliovalmisteena;
- hidastaa ikääntymisprosessia 50 vuoden kuluttua;
- parantaa seksuaalista toimintaa naisilla ja miehillä;
- vakauttaa sydämen rytmiä;
- Auttaa toipumaan nopeasti vamman, sairauden, stressin jälkeen.
On suositeltavaa sisällyttää se diabeetikoiden ja ytimien viikotelliseen ruokavalioon. Ruokavalion kaloja käytetään kihtiin ja krooniseen väsymykseen, apatiaan, voimien menetykseen.
Mihin kaviaari on hyödyllistä?
Kaplinin kaviaari on pieni, tiheä, vaalea. Luonnollisessa muodossaan on lähes mahdotonta ostaa. Tietyn maun tappamiseksi kaviaari on usein maustettu kaikenlaisilla mausteilla ja lisäaineilla. Säilykkeiden sävy on miellyttävän vaaleanpunainen-oranssi väri.
Japanilaisen alalaji Shishamo -kapolin kaviaarilla on oma nimi - masago. He tekevät usein rullia hänen kanssaan, esimerkiksi Kaliforniassa.
Kaplinin kaviaaria pidetään erittäin hyödyllisenä. Se sulataan paljon paremmin kuin liha - lähes 95%. Se sisältää proteiineja, rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja. Vain 30 g tuotetta voi täyttää päivittäisen B12-vitamiinitarpeen ja noin 25% E-, B4-, B2-vitamiinien. Ominaisuudet, jotka sillä on:
- antioksidanttina;
- antitoksisia;
- ravitsevaa;
- anti-ateroskleroosin.
Kaplininia kaviaaria suositellaan syömään systemaattisesti huomattavan fyysisen rasituksen, diabeteksen, haiman toiminnan heikkenemisen vuoksi, vanhuudessa. Se tarkoittaa ennaltaehkäiseviä aineita tromboosia, rahitiikkaa, sydänsairauksia vastaan.
Haitalliset ominaisuudet
Kaplini voi vahingoittaa kalojen heikkoa laatua, riittämätöntä lämpökäsittelyä sekä liiallista ruoankulutusta. Mitä kielteisiä vaikutuksia tulisi olla varovainen:
- Savustetut ja savustetut kupeliin tai sen kaviaariin valmistetaan usein halvalla tavalla "nestemäistä savua" ja ne sisältävät vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita.
- Säilykkeessä voi usein löytää sakeutusaineita, väriaineita ja lisäaineita, jotka vaikuttavat haitallisesti ruuansulatukseen ja lisäävät allergioiden riskiä.
- Jos maustat kapeliinia majoneesilla tai soijaöljyllä, voit nopeasti saada ylipainoa ja ansaita liikalihavuutta.
- Savustettu kala on myös vaarallista, koska tällä keittomenetelmällä on mahdotonta tuhota kaikkia loisia. Nieltynä ne aiheuttavat merkittävää haittaa.
- Joskus kupolia pyydetään ekologisesti epäsuotuisilla alueilla. Tällaista tuotetta ei voida syödä, koska se sisältää elohopeayhdisteitä.
- Kalo voi riittävän suuren suolamääränsä vuoksi aiheuttaa turvotusta, erityisesti munuaissairauden, raskauden.
Kuka ei halua syödä kupelia?
Kohtalaisina määrinä kupolilla ei ole ehdoton vasta-aiheita, lukuun ottamatta henkilökohtaista suvaitsemattomuutta. Se voi aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisillä, jotka ovat yliherkkiä muille mereneläville. Kapeliinikaviaarin allergeenisuus on lisäksi 5–6 kertaa korkeampi kuin kalalihan.
Joitakin henkilöitä kehotetaan rajoittamaan sen käyttö minimiin tai sulkemaan se väliaikaisesti ruokavaliosta. Luettelo suhteellisista vasta-aiheista:
- haava;
- myrkytys;
- ikä enintään 2 vuotta;
- munuaisten vajaatoiminta;
- ateroskleroosi;
- korkea verenpaine.
Kapelinin haittojen minimoimiseksi suositellaan leipomaan eikä paistamaan ja syömään vihanneksilla. Esimerkiksi perunamuusella.
Hyödyt mies- ja naiskeholle
Miesten kapeniini on yksi parhaista omega-3-rasvahappojen lähteistä. Se on käyttökelpoinen eturauhasen sairauksien ehkäisyssä ja lisää miesten tehoa. 50 vuoden kuluttua liha- ja kapeli-kaviaari auttaa ylläpitämään tervettä sydän- ja verisuonijärjestelmää ja minimoi sydänkohtauksen, iskemian ja aivohalvauksen riskit.
Kala auttaa naisia vakauttamaan hermoston toimintaa, parantaa mielialaa ja lisää stressiresistenssiä. Sillä on myönteinen vaikutus sukupuolihormonien tuotantoon, ihon ja hiusten terveyteen. Sitä säännöllisesti käytettäessä et voi pelätä paranevan. Sen sisältämät rasvat tuhoavat “pahan” kolesterolin. Raskauden aikana villakuori on välttämätön ensimmäisellä kolmanneksella, kun sikiön sisäelimet ja järjestelmät munivat ja aktiivisesti muodostuvat.
Kaukoidässä kupolia kutsutaan lyhytaikaisesti ja koomisesti "uekiksi".
Kuinka kauan kupolia säilytetään?
Kuten muutkin kalat, kapelini pilaantuu nopeasti ja puuttuva aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Valmistettuaan sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Pakastettua kalaa säilytetään pakastimessa 3 kuukautta.
Kuinka paljon kapeliinia voi syödä päivässä?
Päivän normeja on noudatettava, jotta kupolista olisi vain hyötyä eikä haittaa. Aikuinen saa syödä enintään 250 g lopputuotetta päivässä.
Kaplinnia ei voida kutsua yleiskalaksi. Erityisen maunsa vuoksi jotkut yksinkertaisesti rakastavat sitä, toiset eivät kestä sitä. Jos kalaliha tai kaviaari on suosikki herkku, sinun ei tule kieltää sitä. Hyödyksi on kuitenkin parempi valita raaka tuote ja keittää se itse. Kun syöt ruokaa 1-2 kertaa viikossa, huomaat pian, että hiukset ovat saavuttaneet terveen hehkua, iho on tasoittunut, vahvuus on ilmestynyt ja mielialasi on parantunut!