Syksyllä puolukalla saadaan rikas sato - punaisten marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään perinteisessä ja perinteisessä lääketieteessä. Tämä pensas, kuten karpalo, kuuluu Heather-perheeseen. Se kasvaa keskialueen metsissä ja tundrassa. Pohjua syödään harvoin puhtaassa muodossaan, koska sillä on hapokas, hapan-katkera maku. Mutta siitä valmistetaan herkullisia jälkiruokia, juomia ja kastikkeita, jotka eivät vain tarjoa iloa, vaan tuovat myös terveyshyötyjä.
Kaloripitoisuus ja koostumus
Puolukka on vähäkalorinen marja. 100 grammaa sisältää vain 46 kcal. Siksi toipuminen tällaisesta tuotteesta on lähes mahdotonta. Orgaanisten happojen korkean pitoisuuden takia puolukka lisää kuitenkin ruokahalua. Muinaisina aikoina parantajat antoivat punaisia marjoja sairaille ihmisille auttaakseen selviytymään kehon ehtymisestä.
Puolukan hedelmät voivat miellyttää rikkaalla vitamiini- ja mineraalikoostumuksella. Ne sisältävät seuraavat aineet:
- ruoansulatuskuitu;
- A-vitamiini ja beetakaroteeni;
- C-vitamiini;
- E-vitamiini
- PP-vitamiini;
- kalium;
- magnesium;
- kalsiumia;
- fosfori;
- rauta.
Orgaanisten happojen pitoisuus on 2%. Näistä omena, sitruuna, bentsoehappo, pyruvic ja muut ovat läsnä.
Pensaan arvokkain osa ei kuitenkaan ole marjat, vaan lehdet. He ovat löytäneet sovelluksen virallisessa lääketieteessä diureetiksi. Lehdet sisältävät paljon flavonoideja, jotka vähentävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä ja hidastavat ikääntymisprosessia. Koostumuksessa on myös harvinainen ursolihappo, jolla on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus. Lehdet tulee kerätä huhti-toukokuussa ennen kukinnan alkamista tai syksyllä, kun marjat lähtevät.
10 puolukkaan parantavaa ominaisuutta
Puolukka, pihlajatuhka, karpalot, tyrni ja muut syksyn marjat valmistavat ihmistä saapumaan kylmään aikaan. Ne lisäävät kehon puolustuskykyä, saavat sinut tuntemaan voimakkuuden nousua ja toimivat akuutin hengityselinsairauksien ehkäisynä. Ja mitä muita lääkkeellisiä ominaisuuksia puolukalla on?
- Lievittää tulehduksia
Vuonna 2003 Kansanterveyslaitoksen tutkijat tekivät tutkimuksen, jonka mukaan puolukkat lisäsivät seerumin kversetiinitasoja. Tällä flavonoidien luokkaan kuuluvalla aineella on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus ja antioksidanttivaikutus.
Kversetiinin ansiosta puolukka lievittää tulehdusta ja vähentää nivelkipuja. Se helpottaa kihtistä ja nivelreumasta kärsivien ihmisten hyvinvointia.
- Parantaa näköä
Jos haluat parantaa näkökykyä, syö marjoja paitsi mustikoita, myös puolukkaa. Jälkimmäinen sisältää beetakaroteenia ja antosyanaineja, jotka parantavat verkkokalvon verenkiertoa. Näiden aineiden puutteen vuoksi henkilöllä voi kehittyä "yösokeus" - hämäränäön rikkomus.
- Hoitaa Urogenitaalijärjestelmän sairauksia
Kuivia lehtiä käytetään munuaisten, virtsarakon tarttuvien sairauksien hoitoon ja hiekan ja kivien liuottamiseen. Tämä puolukan osa sisältää jopa 9% arbutiiniglykosidia, jolla on selkeät antiseptiset ominaisuudet. Et voi kuitenkaan itse lääkittää. Suuret arbutiiniannokset aiheuttavat myrkytystä.
- Normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan
Marjoissa on runsaasti ravintokuitua. Ne stimuloivat suoliston liikkuvuutta, lievittäen ihmistä ummetuksesta ja toimivat myös terveen mikroflooran ruoana. Lääkärit suosittelevat punaisten hedelmien syömistä potilaille, jotka kärsivät mahanesteen heikentyneestä happamuusasteesta ja heikosta ruokahalusta.
- Auttaa ylläpitämään harmoniaa
Ruotsin Lundin yliopiston tutkijat tutkivat vuonna 2014 mustanherukkamarjojen, mustikoiden, vadelmien, karhunvatujen, acai-puolukkojen ja puolukkojen hyödyllisiä ominaisuuksia ylipainoisille ihmisille. Kävi ilmi, että punainen syksymarja estää muita paremmin ruokavalion korkean rasvapitoisuuden aiheuttamista haitallisista aineenvaihdunnasta. Toisin sanoen puolukka auttaa kehoa sulamaan rasvaisia ruokia ja estää painonnousua.
- Suojaa hermostoa ja aivoja
Tuoreet puolukkat sisältävät monia antioksidantteja. Ne suojaavat aivosoluja vaurioilta, parantavat muistia ja henkisiä kykyjä. Tuoksuvalla lehtiteellä on rauhoittava vaikutus, lievittää väsymystä ja päänsärkyä.
- Laskee verenpainetta
Pohjassa esiintyvä kalium ja arbutiini poistavat kehosta natriumsuolat ja ylimääräisen nesteen. Tämä johtaa sydämen kuormituksen ja verenpaineen laskuun.
- Estää ateroskleroosia
Säännöllinen puolukan kulutus johtaa triglyseridien määrän vähenemiseen veressä ja estää kolesterolimuttojen muodostumista verisuonten seinämiin. Ruotsalaiset tutkijat Food for Health Science Centeristä päätyivät tähän johtopäätökseen vuonna 2016, kun he tekivät kokeita hiirillä.
- Tekee raskaudesta helpompaa
Lääkärit eivät kiellä raskaana olevia naisia syömästä puolukkaa ja puolukkajuomia: teetä, keitettä, mehua, kompotteja, hedelmäjuomia. Suuren vitamiinimäärän vuoksi marja auttaa naisia selviytymään lisääntyneestä fyysisestä ja emotionaalisesta stressistä. Viimeisen raskauden aikana puolukkaa lievittää turvotusta ja normalisoi verenpainetta. Puolukkamehua tai hedelmäjuomaa on hyödyllistä juoda anemian kanssa.
- Tuhoaa patogeeniset bakteerit kurkussa ja suussa
Lääketieteellisiin tarkoituksiin on parempi kurkuttaa puolukkalehteen, ja marjat soveltuvat myös bakteeri-infektioiden ehkäisyyn. Käyttöaiheet: nielutulehdus, tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus, ientulehdus, stomatiitti.
Kuinka keittää puolukkaa - reseptejä juomille ja ruokia
Perinteisin tapa puolukkaiden kuluttamiseksi on soseutettua muotoa sokerin tai hunajan kanssa. No, jos haluat kokeilla, suosittelemme, että tutustu mielenkiintoisiin resepteihin.
Keittäminen lehdet
Keitettä voidaan käyttää vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen, koska yliannos on vaarallinen terveydelle.
Käyttöaiheet ovat seuraavat:
- kystiitti;
- pyelonefriitti;
- virtsaputken;
- urolitiaasitauti.
Keiton valmistamiseksi kaada 2 rkl kuivattuja lehtiä 200 ml: lla huoneenlämpöistä vettä. Vaadi vesihauteessa puolen tunnin ajan, sitten suodata. Laimenna saatu neste 200 ml: lla keitettyä vettä. Ota 1/3 kupillista 3 kertaa päivässä.
Marja hedelmäjuoma
Mansikkamehu sammuu täydellisesti janoon, tonisoi vartaloa ja on kuumetta alentava vaikutus. Sen valmistamiseksi tarvitset 3 komponenttia:
- 200 g marjoja;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 2 litraa vettä.
Mash puolukka mansikat murskaamalla rauniin. Kiehuva vesi. Lisää siihen marjoja, sokeria ja keitä 2-3 minuuttia. Anna sen hautua 2 tuntia, suodata sitten. Juoma jäähdytettynä.
Liotettu puolukka
Liotetut puolukot ovat hieno alkupaloja liharuokia, erityisesti riista.
Valmistellaksesi valmista seuraavat tuotteet:
- hedelmät - 1 kg;
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - 2 tl;
- kaneli - 2 tikkua;
- herneet ja neilikka.
Lajittele hedelmät, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Täytä ne lasipurkkeilla ¾ tilavuudella.
Keitä sitten marinaatti: keitä vesi, lisää mausteet, sekoita ja jäähdytä.
Kaada marjat nesteellä. Peitä purkit harsolla ja anna seistä huoneenlämpötilassa 2-3 vuorokautta. Sulje sitten säiliöt kapronilla ja pane kylmään paikkaan.
Tuore sokerimarja
Tämän sadonkorjuumenetelmän avulla voit säästää tuotetta kevääseen saakka. Käy marjojen läpi, huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Laita puolukkaa kerroksittain steriloituihin lasipurkkeihin, kaatamalla sokeri. Ravista astiat niin, että marjat ovat paremmin puristuvia. Kaada yläosa 2 cm: n sokerikerroksella. Sulje tölkit nailonkuorilla ja säilytä puolukkaa jääkaapissa.
Puolukkaa ja päärynähillo
Hilloa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruoana tai täyteaineena leipomiseen.
Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- marjat - 1 kg;
- päärynät - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 600 ml.
Lajittele ja huuhtele puolukkat. Kaada kiehuvaa vettä ja anna 3 minuutin, pudota sitten siivilä. Valmista päärynät: kuori, poista kuoppainen ydin, leikkaa pieniksi paloiksi.
Lisää sokeri veteen ja kiehauta. Pane sitten puolukkaa ja päärynät sinne ja keitä 2-3 minuuttia. Poista se lämmöltä ja anna sen hautua 2 tuntia. Aseta sitten päärynät puolukkoineen uuniin uunille, lieta kiehuvaksi ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada hillo lasisäiliöihin ja rullaa.
Puolukastiketta
Puolukka kastikkeella on mausteinen maku mausteisilla muistiinpanoilla. Täydentää hyvin punaisen lihan ruokia (sianliha, naudanliha, lammas, hevosenliha). Valmista se sekoittamalla seuraavat ainesosat astiaan:
- marjat - 400-500 g;
- etikka (mieluiten omena) - 0,5 kupillista;
- sokeri - 0,5 kupillista;
- kanelijauhe - 0,5 tl;
- neilikka - 5 kpl;
- timjami - 1 oksa.
Sekoita kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia. Poista mausteet ja kaada kastike steriloituihin purkkeihin. Korkkikapronin kannet, säilytä viileässä paikassa.
Kuinka säilyttää puolukkaa?
Pohja sisältää kahta ainutlaatuista ainetta - bentsoe- ja ursolihappoja. Ne estävät bakteerien, sienten kasvua ja pidentävät siten tuotteen säilyvyysaikaa merkittävästi.
Kuinka säilyttää puolukkaa? Aloita lajittele se, hävitä ylikypsät ja vaurioituneet hedelmät. Kaada sitten varovasti pahvilaatikoihin ja aseta viileään paikkaan, jossa on vakaa lämpötila. Kellari ja jääkaapin alaosasto tekevät. Kestoaika on 2-3 kuukautta.
On parempi olla jättämättä puolukkaa parvekkeelle: se voi jäätyä lämpötilan muutosten vuoksi.
Marjojen säilyttäminen vuodessa sallii jäätymisen. Jäädytetyt puolukkat ovat vitamiinien ja mineraalien suhteen lähes yhtä tuoreita. Hedelmät voidaan varastoida muovisäiliöihin tai tyhjiöpusseihin.
Kuivattuja puolukkoja säilytetään 6 kuukautta huoneenlämmössä ja 3 vuotta pakastimessa. Satoa varten lajitella marjat huolellisesti. Kuivaa hedelmät hyvin ilmastoidussa tilassa ilman suoraa auringonvaloa tai uunissa 55–60 asteen lämpötilassa.
Haitat ja vasta-aiheet
Joskus tuote aiheuttaa allergisia reaktioita, etenkin pienille lapsille. Jos et ole koskaan syönyt puolukkaa aiemmin, aloita pienellä annoksella - 0,5 rkl. lusikat. Karpaloiden liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle, aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia, närästystä. Ja diureettisen vaikutuksen takia keho menettää monia arvokkaita makro- ja mikroelementtejä.
Onneksi puolukkamarjoilla ei ole tiukkoja vasta-aiheita. Mutta seuraavien henkilöiden tulisi käyttää niitä varoen:
- sairas mahahaava ja gastriitti;
- hypotensio;
- alle 3-vuotiaat lapset.
Mansikka pystyy keräämään radionuklideja ja raskasmetallien suoloja. Siksi marjoita vain ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana teollisuusyrityksistä ja moottoriteiltä.
Siksi puolukot ansaitsevat ehdottomasti paikan pöydälläsi. Sillä on terapeuttinen vaikutus vartaloon, erityisesti sydämeen ja verisuoniin, virtsateihin, visioon, aineenvaihduntaan. Erityisestä kemiallisesta koostumuksesta johtuen marjoja varastoidaan pitkään edes ilman edeltävää lämpökäsittelyä. Joten, sinulla on mahdollisuus hemmotella vartaloasi vitamiineilla kylmällä kaudella.