Leivonnaiset ovat kaikkein terveellisimpiä ja herkullisimpia, ja keittäminen uunissa on hyvin yksinkertaista, jos tiedät mitä ruokia käytetään. Se voi olla erikoistunut ja universaali. Esimerkiksi savikastikkeet, kookosvalmistaja, hanhi-mulletti, tajiini, paistinpannu, erilaiset astiat ja tuttu pannu on suunniteltu erityisesti uuniin. Mutta voit käyttää myös mitä tahansa muuta astiaa, paitsi puu, muovi ja muutama tyyppi.
Erikoisruoat
Monet kotiäidit käyttävät vain yhtä leivinpeltiä ja useita leivonnaisia. Samaan aikaan uuni-astiat ovat melko suuri tuoteryhmä. Erityiset astiat auttavat vapauttamaan uunin kaikki mahdollisuudet ja antavat ruokia ainutlaatuisen maun.
Cocotte
Pieni kahva kahvalla on valmistettu metallista, lasista tai keraamisesta. Se tekee sieni ja kana julienne, julienne mereneläviä, munia, benedict. Ja kookospähkinässä saat herkullisia annoksittaisia patruunoita.
Hanhenliha
Soikea muotoinen astia, joka on perinteisesti valmistettu valuraudasta, harvemmin - lasista ja keramiikasta. Koko hanhi on sijoitettu siihen. Liha on haudutettu tasaisesti ja paistettu. Hanhenlihaa ei käytetä paitsi siipikarjan keittämisessä, myös muun tyyppisissä paahdoissa sekä riistalla.
Tazhinin
Se on pannu, jolla on korkea kartiomainen kansi. Tazhin tuli meille Aasiasta ja voitti venäläisten kulinaariasiantuntijoiden sydämet ansiosta, että kypsennetään ilman tippaa öljyä ja rasvaa. Sen ominaisuus on kondensaatin kerääntyminen kannen yläosaan ja kosteuden tipuminen sitten tippaa takaisin säiliöön. Ruokien maku on erittäin tyydyttynyt ja kirkas myös vähimmäismäärää mausteita käytettäessä, mikä ei ole yllättävää, koska ne valmistetaan omissa mehuissaan.
Hiilipannu
Pyöreä paistinpannu kahdella kahvalla, joskus alareunassa oleva teline. Paahtimet, vuoat, kalat kypsennetään paahtimissa. He kokkivat, paistavat, hauduttavat ja paistavat niissä. Erityisen muodon vuoksi tuotteet valmistetaan omissa mehuissaan ja ovat hyvin paistettuja.
Leivontalevy
Tuttu kaikille kotiäidille. Leivinlevy on vakiona uunissa. Se valmistaa kakkuja ja piirakoita, kalaa ja lihaa, pizzaa, kuivattuja pähkinöitä ja marenkia. Paksu pohjainen leivinastia on ihanteellinen paistamiseen, ja lihalle - vaijeritelineellä ja urilla mehun keräämistä varten.
Saviruukkuja
Valmistettu enimmäkseen keramiikasta. Kattiloissa valmistetut ruokia on ainutlaatuinen maku. Ruokia säilyttää lämpö hyvin, joten kaikki tuotteet ovat täydellisesti paistettuja. Ensimmäinen ja toinen lämmin ruokalaji valmistetaan heissä. Esimerkiksi kaikki tietävät hirssi-puuroa lihasta, kurpitsapuuroa kermalla, riisikeittoa ja äyriäisiä.
Lomakkeet
Ehkä kaikkein monimuotoisimmat astiat uuniin. Erityisen suosittuja ovat 3 tyyppiset leivontaastiat:
- Silikoni Ne kestävät jopa 250 astetta lämpötiloja ja tekevät siitä helppoa luoda kiharaisia kupuja, kakkuja ja keksejä. Taikina ei tartu silikoniin. Ainoa haittapuoli on, että 4–5 vuoden kuluttua materiaalista tulee myrkyllistä. Lomakkeita on vaihdettava ajoittain.
- Paperi. Halpojen ja tehokkaiden muotojen avulla voit leipoa tasaisen kuppikakun, pääsiäiskakun tai keksin. Ja ne ovat kertakäyttöisiä, joten keiton jälkeen sinun ei tarvitse pestä mitään.
- Irrotettava. Ihanteellinen kakkujen, piirakoiden, kattiloiden leipomiseen. Irrotettava muoto on helposti irrotettavissa, joten leivonnan reunat ovat aina sileät.
Uunin lomakkeet ovat pyöreitä, soikeita, suorakaiteen, neliön muotoisia, suuria ja pieniä. Ne on valmistettu erityyppisistä materiaaleista ja niitä käytetään lihan, piirakoiden, vihannesten ja muiden tuotteiden leipomiseen.
Materiaalityypit - Hyödyt ja haitat
Muutama vuosikymmen sitten uunissa kypsennettiin pääasiassa valurautaa. Mutta nykyään astiatarvikkeiden valinta on enemmän kuin monipuolinen. Erinomainen leivontaan:
- Thermoglass. Mikroaaltouunivälineitä voidaan käyttää myös uuniin. Se laitetaan esilämmitettyyn uuniin, käytetään kaasu- ja sähköuuneissa. Jos lasi on lämmönkestävää, ei ole mitään rajoituksia. Asiaankuuluvat tiedot löytyvät yleensä ruokien pohjasta. Plussat: läpinäkyvien seinien läpi voit tarkkailla keittoprosessia, lasi ei haise, on helppo puhdistaa, ei pääse kemialliseen reaktioon tuotteiden kanssa. Miinus - suhteellisen korkea hinta.
- Keramiikka. Keraamisten astioiden seinät päästävät ilman läpi. Se lämpenee hyvin ja pitää lämpöä pitkään. Tämän ansiosta tuotteilla on suurin hyöty. Plussaista on syytä huomata ruokien hieno maku ja ruokien kaunis ulkonäkö. Sitä voidaan käyttää sekä leipomiseen että tarjoiluun. Miinukset - korkea hinta, vaikea hoito ja käyttö. Keraamiset astiat on pestävä välittömästi. Älä säilytä niitä suljettuina. Ja ne eivät siedä lämpötilaeroja ja ne sijoitetaan vain kylmään uuniin.
- Valurauta. Kestävät, korkealaatuiset ruokia. Hän ei pelkää äärimmäisiä lämpötiloja, pesuaineita tai mekaanista rasitusta. Ja valurauta pitää lämpötilan pitkään, se lämpenee hyvin ja nopeasti. Ruoka siinä kypsyy nopeammin. Miinus - ruokia ovat erittäin raskaita.
- Teräs. Kevyt, mukava, kestävä, vaatimaton. Ruostumaton teräs tarttumattomalla pinnoitteella on erittäin suosittu. Se on edullinen, kestää suhteellisen kauan. Teräsastiassa ruokia valmistetaan nopeasti ja jäähdytetään. Miinus - pinnoite naarmuuntunut. Päällystettyjä astioita ei saa pestä kovilla sienillä ja hankaavilla pesuaineilla.
Mitä ruokia ei tule laittaa uuniin?
Huolimatta nykyaikaisten ruokien laadusta, on toivottavaa, että jotkut tyyppisistä lajeista asetetaan uuniin. kiellettyä:
- Alumiiniastiat. Kypsentäessäsi tällaisissa ruokia, sinun on oltava erityisen varovainen. Alumiini "ei ystävysty" hapantuotteilla: kala ja liha hapanmarinaadissa, astiat sitruunalla, piirakat marja-täytellä. Kosketus hapon kanssa provosoi myrkyllisiä aineita kehosta. Lisäksi kuumennettaessa alumiini-astiat voivat vapauttaa metalli-ioneja. Poikkeuksena ovat tarttumattomalla pinnoitteella varustetut uunimuotit.
- Emaloitu. Emali kestää jopa 250 asteen lämpötilan. Siksi, kun sitä käytetään uunissa, sinun on oltava erityisen varovainen. Älä laita emaloituja astioita punaisen kuumaan uuniin, muuten pinnoite halkeilee nopean kuumenemisen vuoksi. On myös kiellettyä käyttää välineitä, joissa on pilaantunut emali - säröillä, halkeilla. Jos päätät leipoa emaloidussa pannulla, kaada siihen vähän vettä ja lämmitä sitä ennen uuniin laittamista. Tai laita astia etukäteen, vielä kylmään uuniin.
- Muovi- ja puiset astiat. Kaikki on täällä yksinkertaista. Nämä materiaalit eivät ole lämmönkestäviä. Muovi (suurin osa sen tyypeistä) alkaa sulaa jo 80 asteessa. Prosessiin liittyy myrkyllisten alkuaineiden vapautumista. Puiset astiat (bambu) uunissa, vaikka se ei syty, tummuvat ja halkeilevat. Sitä on ehdottomasti mahdotonta käyttää leivontaan.
- Lasitavarat. Jos lasi ei ole lämmönkestävä, uunissa olevat astiat voivat räjähtää. Tämän estämiseksi he panivat sen kylmään uuniin ja kypsennyksen jälkeen sen annetaan jäähtyä luonnollisesti.
- Astiat puu- ja muovielementeillä. On tärkeää tutkia astiat huolellisesti ennen kuin asetat ne uuniin ensimmäistä kertaa. Pohja itsessään voi olla sopiva leipomiseen. Mutta puisten tai muovisten kahvojen läsnäolo muuttaa asioita.
Astianvalikoima on erittäin laaja. Mitä valmistaa, kukin kotiäiti päättää itsenäisesti. Jos perhe rakastaa leipomista, sinun tulee kiinnittää huomiota silikoniin ja vaihtovaipoihin. Lihatuulettimina voidaan suositella valuraudasta valmistettuja ruokia (edistää rapean muodostumista). Lapsiperheille on hyödyllistä hankkia keraamisia ja lasisia astioita terveellisten ruokien valmistukseen sekä silikoni muotteja sarjakuvahahmojen muodossa.