Mantelit, joiden hyödyt ja haitat ovat keskustelun aiheemme. Monet ihmiset rakastavat mantelia, jonka etuina on suuri määrä pähkinöissä olevia ravintoaineita, jotka ovat erittäin tarpeellisia ihmisen henkiselle ja älylliselle kehitykselle. Vahinko on vähäinen, mutta enemmän alla olevasta. Mantelit ovat arvokas ja erittäin hyödyllinen kasvi pähkinäryhmästä. Mantelinhedelmiä kutsutaan yleensä pähkinäksi, mutta itse asiassa se on syötäväksi kelpaamattomien mantelihedelmien siemen. Mantelilla on mielenkiintoinen kaksinkertainen kasvi: biologisten ominaisuuksiensa, systemaattisen asemansa mukaan se on kivihedelmäkasvi, hedelmien myyntikelpoisuuksien ja kulutuksensa vuoksi elintarvikkeissa, se sisältää pähkinää.
Mantelien biologiset ominaisuudet
Mantelien suvussa yhdistyvät noin 40 lajia, mutta yhdestä lajista on tullut laajalle levinnyt puutarhakulttuuri - tavallinen (Amygdalus communis L), joka kuuluu moniväriseen perheeseen.
Maassamme mantelien kulttuuri on kehittynyt äskettäin, jakelu teollisesti Krimillä, Keski-Aasiassa. Vaikka Krimissä hänet esiteltiin takaisin VI vuosisadalla. Alkuasemana mantelien jakelussa pidetään Vähä-Aasiaa.
Muinaiset foinikialaiset kukkivat vaaleanpunaisessa puussa näkivät kauniin jumalatar Amygdala-kuvan, hänen puolestaan tuli tämän kulttuurin yleinen nimi - amygdalus. Tadžikit kutsuvat häntä “bodiksi”, uzbekit “pahaksi”.
Puutarhakulttuurina mantelit ovat nyt levinneet monissa maissa ja mantereilla: Australiassa, Yhdysvalloissa (Kalifornia), Kreikassa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa, Afrikassa (Algeria, Tunisia, Marokko), Jugoslaviassa ja muissa.
Maaperästä riippuen tavallisten mantelien korkeus luonnollisissa olosuhteissa on 2–6 metriä, ts. Se voi olla pensan tai puun muodossa. Kruunu on leveä, soikea, leviävä, luudan kanssa, harvoin lieriömäinen. Oksat ilman piikkejä, suorat tai poikkeavat, lukuisilla pienillä oksilla.
Talvikukkapumput ovat pitkänomaisia soikeita, hieman kärjessä osoitetut, pohjassa pyöristetyt. Kasvilliset silmut ovat yleensä kartiomaisia, jopa 5 mm pitkiä.
Lehdet ovat tummanvihreitä, joskus sinertäviä, pehmeitä (nahkoja hyvin kuivilla alueilla). Kukkia, joiden halkaisija on enintään 4 cm, yksikerroksisia. Viisi valkoista terälehtiä vaaleanpunaisella sävyllä, pohja karmiinivärillä, jopa 36 hersaa.
Hedelmä - koostuu ulkoisesta sikiöstä, endokarpista (siemen) - pähkinästä, siemenestä (ydin). Hedelmät ovat hieman karvaisia (joskus paljaita), paksuja, vihreitä, kypsyviä, halkeilevia vatsanommelta pitkin. Kivi (pähkinä) on sileä, rei'itetty, ruskehtavanruskea (harvoin valkoinen, olki vaalea, vaaleanruskea), muodoltaan vaihteleva: puristettu tai turvonnut (kaksisiemeninen).
Ydintä suojaa ruskea ohut vahva kuori - pähkinänkuori, sisäpuoli on valkoinen, soikeanruskean tai soikean maku, maku makea tai katkera, miellyttävän mantelin tuoksun kanssa.
Mantelinuput munivat heinäkuussa vuotuisiin versoihin. Tämä on selvästi nähtävissä: lehtien akseleissa näkyy pieniä vihreitä tuberkuloita, joista kuukauden lopussa tulee suurempia silmuja, joista kukat ja kasvulliset silmut kehittyvät.
Manteleita korjattaessa on suositeltavaa olla vahingoittamatta kehittyviä silmuja, koska tällä hetkellä kukkivat silmut kehittyvät erittäin aktiivisesti. Kosteuta maa (älä täytä sitä!), Löysää sitä ja tee lannoitteita.
Keväällä tulevien kukkien vaaleanpunaiset kärjet ilmestyvät ennen kukintaa. Kukki koostuu viidestä vaaleanpunaisesta terälehdestä, joiden pohjat on maalattu kirkkaalla karmiininvärillä. terälehden sisään on sijoitettu jopa 30 hedelmää. survin, joka koostuu munasarjasta juuressa, päättyy leimautumiseen.
Koska mantelit ovat tiukasti ristipölytyksiä, vaaditaan hyönteisiä. Luonto loi tämän kasvin niin, että puussa olevan oman kukan siitepöly ei pystynyt pölyttämään menestyksekkäästi omien kukiensa, toisin sanoen, itse kasvi on karu. Tämä eliminoi jälkeläisten huonontumisen, mikä tapahtuu itsepölytyksen yhteydessä.
Mantelit muodostavat hämmästyttävän paljon kukkasia, mutta kymmenistä tuhansista niistä enintään 5–8% hedelmistä muodostuu aikuisissa kasveissa.
Kukkia ovat siemenkasvien päävaranto. Talvella, kun lämpötila laskee miinus 22 asteeseen, vain osa kukannupista kuolee. Jopa miinus 24 asteessa jopa 20% kukannupista pysyy elinkelpoisina.
Normaalissa pölytyksessä nuori mantelinhedelmä kasvaa nopeasti, kun taas uusien versojen aktiivinen kasvu alkaa samaan aikaan. 2,5 kuukauden kuluttua hedelmien kasvun alkamisesta rasvaöljyn määrä siemenissä on jopa 50% sen kokonaismäärästä.
Mantelit - hyödyt ja haitat
Maukkaita manteleita on pidetty kauan kunnioitettuna hyvinvoinnin ja terveyden ylläpitäjänä. Sen ydinosa on erittäin ravitseva ruokavaliovalmiste. Ydin sisältää - 70% rasvaöljyä, jopa 15% hiilihydraatteja, jopa 35% proteiineja. Se on runsaasti proteiineja, ehkä tämä on rikkain proteiinikasvi, ei vain pähkinä kantavien kasvien joukossa. Sata grammaa mantelia sisältää 85 mg natriumia, 228 mg rikkiä, 451 mg fosforia, 4 mg rautaa, 75 mikrogrammaa A-vitamiinia, 75 - B-vitamiinia1, 600 B-vitamiinia2.
Mantelien edut, saksanpähkinän ytimen harmoninen koostumus antavat sille erinomaisen ravinto- ja lääkearvon. Ravinnossa mantelit ovat lihaa, maitoa, kalaa, kaikkia hedelmiä, lauhkeita, subtrooppisia kasviksia edeltäviä.
Se on monien ravintoaineiden lähde ihmisen henkiselle ja älylliselle kehitykselle. Sitä on pitkään pidetty yhtenä tärkeimmistä ruuan kasvavista lapsista. Mantelit sisältävät kahta aivojen toiminnalle hyödyllistä elintärkeää ainetta - riboflaviini, L-karnitiini, jotka lisäävät aivojen aktiivisuutta, ja seurauksena Alzheimerin taudin riski vähenee. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mantelit, samoin kuin manteliöljy, ovat tärkeä osa yleistä terveyttä ja ihmisen hermoston toimintaa.
Tämä on loistava lähde monille vitamiineille, mineraaleille ja fosforille, joista yksi on varmasti yksi. Fosfori vaikuttaa luiden, hampaiden lujuuteen, pitkäikäisyyteen ja estää myös ikään liittyviä sairauksia, kuten osteoporoosia. Mantelit sisältävät runsaasti E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti.
Sen merkitys ihon terveydelle ja kauneudelle on hyvin tiedossa. Hierontaa manteliöljyllä suositellaan usein vastasyntyneille. Mantelimaitoa lisätään kosmeettisiin saippuisiin, koska sillä on vakiintunut maine ihon tilan parantamiseksi.
Monet ihmiset ajattelevat, että sana “rasva” tarkoittaa jotain negatiivista, mutta itse asiassa jotkut rasvahapot ovat välttämättömiä. Ne voivat olla erittäin hyödyllisiä terveydellemme. Keho ei voi luoda omia rasvahappoja, minkä vuoksi meidän on saatava ne ruokavalioista. Mantelien etuna on, että ne sisältävät kaksi erittäin tärkeää rasvahappoa, kuten linolihappo ja linoleenihapot. Nämä rasvahapot auttavat vähentämään tulehdusta koko kehossa. Rasvahapot auttavat myös alentamaan huonoa kolesterolia. Ne tukevat tervettä ihoa ja hiuksia. Kaliumin, natriumin esiintyminen manteleissa auttaa säätelemään, hallitsemaan verenpaineen vaihtelut. Säännöllinen mantelien kulutus suojaa vartaloa vaarallisilta verensokerin piikkeiltä, joista diabeetikot kärsivät niin paljon.
Se sisältää foolihappoa, joka auttaa vähentämään vastasyntyneiden syntymävaurioiden riskiä. Se stimuloi myös terveiden solujen kasvua, kudosten muodostumista. Lääkärit määräävät säännöllisesti foolihappovalmisteita raskaana oleville naisille sikiön asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi.
Makeuttamatonta mantelimaitoa voidaan käyttää, jos yrität laihtua. Monityydyttymättömät rasvat, jotka sisältävät mantelin ytimiä, vähentävät ruokahalua, estävät ylensyöntiä. Ruokakuitu lisää myös kylläisyyden tunnetta, vaikka syöt muutaman pähkinän. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mantelit sisältävä vähäkalorinen ruokavalio on hyvä liikalihaville, liikalihaville ja auttaa heitä laihduttamaan. Lopuksi, ytimessä oleva ravintokuitu edistää tasaista suoliston liikettä, mikä auttaa myös laihduttamaan. Yleinen hyvinvointi paranee, koska ravintokuitu auttaa poistamaan toksiineja kehosta.
Ytimestä - mantelimaitosta valmistetaan terapeuttinen emulsio. Itäisen lääketieteen mukaan mantelien hyödyllisiä ominaisuuksia parantavat viikunat ja ylittävät ginsengin. Sokerin kanssa se on erittäin hyödyllinen astman, pleuriitin, hemoptysin, suoliston haavaumien, virtsarakon, lisää miesten kykyjä, parantaa näköä.
Tämä on erinomainen hunajakasvi ja arvokas puu. Mantelia pidetään yhtenä varhaisimmista kotimaisista pähkinähedelmällisistä. Koko historian ajan hän säilytti uskonnollisen, etnisen ja sosiaalisen merkityksen. Raamattu mainitsee mantelit kymmenen kertaa, missä sitä kuvataan "parhaimpana parhaiden hedelmien joukossa".
Mutta jopa hyödyllisin tuote voi olla haitallista. Mantelit ja pähkinät ovat voimakas allergeeni, joten allergioiden tulee käyttää sitä erittäin huolellisesti, koska liiallinen määrä voi paitsi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion myös jopa aiheuttaa myrkytystä.
Älä syö kypsymättömiä manteleita - siinä on paljon syaanihappoa, ja tämä voi myös aiheuttaa myrkytystä.
No, lisääntynyt kaloripitoisuus myötävaikuttaa painonnousuun - tämä on tietenkin haitallista ylipainoisille ihmisille.
Sitä on kahdessa muodossa, makea ja katkera. Makeaa käytetään monissa aasialaisissa ruokia. Hienonnetun makean mantelin ytimien suosittu käyttö on karkkipohja - marsipaani.
Gorkya käytetään myös keittämiseen, mutta katkeruuden poistamiseksi se on ensin jalostettava samalla kun se on vielä raaka. Karvaiset mantelit sisältävät myrkyllisen määrän syaanihappoa, jota voidaan saada ytimistä ja jalostaa syanidimyrkkyksi. Kourallisen keittämättömien mantelipähkinöiden syöminen voi tappaa ihmisen.
Maailmankuulujen manteli-evästeiden, kakkujen, suolattujen tai sokeroitujen nukleolien lisäksi suosittelen kahta reseptiä.
Manteli-cocktail: Kaada 20 g mantelia posliinilaastilla tai jauhelihalla, lisää 200 ml maitoa ja 20 g mitä tahansa hedelmäsiirappia, sekoita sekoittimella, cocktail on valmis. Hedelmäsiirappi voidaan korvata 15 - 20 g hilloilla - mansikka, vadelma, viikuna, unabi.
Manteli-cocktailista on erityistä hyötyä, kun siirappin sijasta käytetään viikunoiden hilloa, vadelmia, metsä mansikoita, unabia ja hieman lämmitettyä maitoa. Tämä cocktail voi parantaa vilustumista.
Mantelikakku. Sekoita hyvin murskatut evästeet, mantelin ytimet, kaada tiivistetty maito, laita muotoon, jäähdytä 35–40 minuutin ajan. Ripottele sitten päälle sokeri ja kaakao. Tällaisen kakun mantelinydintä ei tulisi murskata niin paljon kuin cocktailin.
Ja toinen video resepti mantelikakkua ilman jauhoja:
Kasvavat mantelit
Mantelien kasvamisen ominaisuudet: Se kasvaa jopa kivisellä, liuskekivi-, vaalea- ja vaalealla hiekkaisella maaperällä, mutta pitää parempana hedelmällistä, vettä läpäisevää maaperää. Mantelit ovat maaperän tarpeettomia. Mutta se ei siedä raskasta savea, korkealla olevaa pohjavettä, suolaliuosta. Kotitalousaloilla on helppo lisätä maaperän hedelmällisyyttä lisäämällä orgaanisia lannoitteita syväkaivamiseen.
Tämä on fotofiilinen kasvi, valon puutteella tuottavuus heikkenee. Sitä ei tule istuttaa korkeiden puiden, rakennusten varjoon.
Luonnollisissa kasvuolosuhteissa mantelit leviävät siemeninä. Lajikkeen säilyttämiseksi käytetään vegetatiivista lisäämistä - orastavaa. Juurakanta saadaan katkeran siemenlajikkeen mantelista. Siemenet kylvetään ennen talvea 8-10 cm syvyyteen, jo heinäkuussa asianmukaisella hoidolla juurikaulan halkaisija on 1 cm ja sopii orastamiseen.
Kaksi päivää ennen orastamista maaperä kastellaan hyvin - raskaan kastelun jälkeen kuori kuoriutuu paremmin. Pohjassa raivauskangas pyyhitään ylhäältä alas kostealla kankaalla ja sitten olataan. Hyvin kehittyneet suorat versot, joille silmät ovat selvästi muodostuneet, valitaan orastaviksi.
Alueilla, joissa se voi olla miinus 25 astetta talvella, valjaita ei poisteta talvella. Lisäksi on parempi ripottaa orastava alue maahan, ja keväällä poistaa valjaat ja leikata se juuri rokotuskohdan yläpuolelle (leikkaus silmällä). Pohjuksen versot poistetaan järjestelmällisesti.
Huonoissa maaperäissä, joissa taimien kasvu on heikkoa, levitetään mineraalilannoitteilla peittaus, mutta on parempi, että lannatut lannat ovat 4-5 kg / 1 neliömetriä. metri. Henkilökohtaisessa puutarhassa on suositeltavaa istuttaa vähintään 2-3 kasvia ristipölytystä varten.
Ensimmäisenä istutusvuonna kasvit tarvitsevat huolellista hoitoa: kastelua, maaperän löysäämistä. Katso kasvia - se kertoo mitä se tarvitsee.
Jos sivustosi maaperä on jo erittäin raskas, voit käyttää varastona persikkataimia, kirsikka-luumua, luumia. 3-4 vuoden kuluttua saat jo sadon.
Leikkaaminen suoritetaan muotoilu ja leikkaus. Olen kannattajapuiden kannattaja. Dwarfismilla on monia etuja: helppohoito, suuri määrä kasveja samalla alueella, keskinäisen varjostuksen puuttuminen, paljon korkeampi sato alueelta, mahdollisuus suojata kasveja talveksi.
Mantelit nostavat sadot 18 vuoteen, ja 25 vuoden kuluttua sadot laskevat. Kasvukauden kastelu myötävaikuttaa sadon voimakkaaseen kasvuun. Usein tapahtuvan kastelun välttämiseksi maaperän pinta voidaan multata nurmikolla, vanha sahanpuru, mikä tahansa murskausmateriaali.
Mantelinhedelmien kypsyminen määritetään visuaalisesti krakkaamalla korvankoru vatsanompelua pitkin. Otetut hedelmät puhdistetaan perikarpista, jota käytetään pienten karjan ruokintaan. Sitten pähkinät kuivataan.
Huolimatta tämän sadon viljelyn erityispiirteistä, se on tuotannossa vasta toiseksi saksanpähkinöille ja hasselpähkinöille. Mantelit rakastavat eivät pelkää lähestyvää vanhuutta. Mutterin ystävät tuntevat olonsa iloiseksi, helpoksi, rohkeasti tulevaisuuteen!