Lihamylly on erittäin hyödyllinen laite keittiöalalla, mutta ajan myötä sen työn laatu ja tuottavuus voivat heikentyä. Tämä käy ilmi siitä, että kun käännät kahvaa, sinun on ponnisteltava enemmän, ja lopputuote ei näytä kentältä, vaan siirtyy. Tällainen muutos jauhahiomakoneen toimintaominaisuuksissa johtuu siitä, että sen leikkuupinnat ovat tylsistyneet ja kehittyneet. Ongelman ratkaisemiseksi jotkut kääntyvät asiantuntijan puoleen, jolla on kokemusta ja tarvittavia välineitä teroitukseen avun saamiseksi, ja tietysti maksavat siitä. Toiset vain ostavat uuden lihamyllyn. Tällaisia rajuja toimenpiteitä ei kuitenkaan tarvitse tehdä, koska on mahdollista palauttaa laitteen kyky toimia normaalisti kotona ilman apua.
Kuinka lihamylly toimii ja mitkä osat saattavat tarvita teroitusta?
Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä tämän laitteen toimintaperiaate. Kun laitat tuotteen jauhatuslaitteen vastaanottoaukkoon jauhamista varten ja alat pyörittää sen kahvaa, seuraavat prosessit tapahtuvat laitteen sisällä.
- Ruuvin spiraaliterät tarttuvat asettamaasi ja työntävät työmassaa kohti ulosmenoa.
- Jotkut tuotteen osat puristetaan paikallaan olevan veitsen aukkoihin - pyöreään ritilälevyyn, joka kiinnitetään lihamyllyn lähtöön.
- Ruuvispiraalin päässä sijaitseva siirrettävä neliteräinen veitsi leikkaa ne pois kokonaismassasta;
- Jokainen tulevan materiaalin osa työntää edellisen ulos.
Liikkuvan veitsen leikkuureunoilla on taipumus vähitellen tylsistyä, mikä vaikuttaa luonnollisesti lihamyllyn tehoon. Mutta tuotteiden käsittelyn laatu riippuu suuresti myös pyörivän ja kiinteän veitsen koordinoidusta vuorovaikutuksesta. Jos niiden leikkauspintojen välillä on liian suuri etäisyys, siirrettävä veitsi ei leikkaa, vaan repi ja murskaa käsittelyyn saapuvan työmassan. Tämä johtuu metallin asteittaisesta tuotannosta.
Jos tarkastellaan tarkkaan, voit nähdä, että kummankin veitsen pinta lähellä reikiä, jotka on tarkoitettu niiden kiinnitykseen akselille, on hiukan korkeampi kuin paikoissa, jotka ovat mukana leikkaamisessa. Mutta tekniikka tarjoaa, että näillä osilla on yksi taso koko pinnallaan. Tästä johtuen pyörivän veitsen jokaisen neljän terän leikkuureunat ovat melkein kokonaan kiinni kiinteän ristikkolevyn pintaa vasten. Tilanne voidaan korjata työstämällä työstetyt pinnat. Tämä on yksinkertainen toimenpide, mutta on tärkeää suorittaa se oikein.
Itseteroittava tekniikka liikkuvalle ja paikallaan olevalle veitselle
Jos päätät kotona palauttaa itsenäisesti lihamyllyn funktionaalisten osien toiminnallisuuden normaalitilaan, tarvitset pienikokoisilla hioma-elementeillä varustetun pyöräkiven, sen työpinnan leveyden tulisi olla vähintään 80 mm ja pituuden vähintään 150 mm.
Kärki
On parasta ostaa uusi kivi, koska hioma-ainepinnan on oltava täysin tasainen, toisin sanoen ilman työstöä, jotta saavutetaan tasaisuus metallin käsittelyssä.
Kannattaa myös valmistaa vähän vettä etukäteen niin, että se on käsillä, kun joudut kostuttamaan vetokiviä. Lisäksi on toivottavaa kiinnittää tanko siten, että se ei hajoa käytön aikana.
Ensinnäkin, voit koneistaa paikallaan olevan veitsen, koska teroitus vie kauemmin. Suorita tämä seuraavasti:
- kostuta hiova pinta vedellä;
- painaa arina siihen sisäpuolella, jonka kanssa neliteräinen veitsi on vuorovaikutuksessa mekanismin kanssa;
- painamalla osan keskustaa, hankaamalla sitä tankojen pinnalle pyöreällä liikkeellä samalla kun käännät koko ajan akselinsa ympäri.
Metallipinnan teroitusprosessin hallitsemiseksi sinun on tarkastettava se säännöllisesti. Jos kaikki tehdään oikein, hiotaan ensinnäkin ne paikat, joissa ei ole tuotantoa. Ne ovat heti näkyvissä, koska nämä pinnan osat saavat loistavan ulkonäön. Lisäprosessoinnin aikana nämä alueet laajenevat vähitellen, kunnes osan koko koneistettu puoli tulee kiiltäväksi, mikä tarkoittaa, että sen pinta on tasaantunut.
Kärki
Älä unohda kostuttaa vesikiviä siten, että murennetut ja murskatut hiomahiukkaset sekoittavat veden kanssa kerroksen eräänlaisesta pastasta, joka myötäilee tasaista teroitusta.
Pyörivä veitsi on helpompi teroittaa, koska sen pinta-ala on paljon pienempi kuin paikallaan oleva veitsi. Menetelmä tämän toimenpiteen suorittamiseksi ei eroa yllä olevassa luettelossa esitetystä. Osan prosessoinnin aikana on tärkeää varmistaa, että siirrettävän veitsen kaikkien neljän terän pinnoissa, jotka ovat vuorovaikutuksessa grillin kanssa, ei ole onteloita ja ulkonemia ja että ne ovat samalla tasolla. On tärkeää suorittaa silmämääräinen tarkastus koko ajan prosessoinnin aikana, jotta metallia ei poisteta enemmän kuin on tarpeen. Jos siirrettävän veitsen terien leikkausreunat eivät ole vielä teroituksen jälkeen riittävän teräviä, voit jauhaa ne huolellisesti takaa viilalla tai sähköpuhdistuksella.