Yhä useammin venäläisten ostoluettelossa voit nähdä avokadoja. Tämän sikiön hyötyjä ja haittoja keholle ei tunneta täysin. Tutkijat väsymättä tekevät tutkimusta ja tekevät yhä enemmän löytöjä. Tarjoamme sinulle oppia tämän upean hedelmän epätavallisista ominaisuuksista.
Silti avokado on hedelmä
Hedelmien on monille oltava ehdottomasti makeita ja mehukkaita. Avokadot muistuttavat enemmän vihanneksia ja makua ja kemiallista koostumusta. Hämmentävää on myös se, että joissakin supermarketissa se sijaitsee kurkkujen vieressä, toisissa omenoiden vieressä.
Itse asiassa on hedelmiä, joiden määritelmässä jopa tutkijat ovat hämmentyneitä. Esimerkiksi tomaatit, munakoiso ja kurkut. Mutta tämä ei koske avokadoita. Vastaus kysymykseen onko hedelmä vai vihannes yksiselitteinen.
Avokado on hedelmä. Se kasvaa ikivihreällä hedelmäpuulla, jolla on ihmeellinen nimi Perseus (antiikin Kreikan mytologisen sankarin puolesta). Hedelmä sisältää kivin, jonka kanssa puu etenee. Aivan kuten muut hedelmät.
Tulosteiden ja tulisten kappaleiden sankari
Monet ihmiset tuntevat avokadot hauskoista kuvista T-paitoissa ja laulusta, joka kuuli muutama vuosi sitten joka puolella: "Avo-avokado, avo-avokado - se on vain minun ja sinun ..."
Mutta mikä on salaperäinen hedelmä?
- Näkymä. Se muistuttaa suurta päärynää, jonka sisällä on valtava luu. Avokadokuori on tiheää, vihreää, usein kuoppaista. Eräänlainen päärynöiden ja krokotiilin seos. Hedelmää kutsutaan - "alligaattorin päärynäksi". Jos se on leikattu, voit löytää lihasta, jonka öljyinen koostumus on herkkä kelta-vihreä.
- Maku. Et sekoita avokadoa mihinkään. Se sisältää paljon rasvaa. Sen makua voidaan verrata makeaan voihin, sekoitettuna vihreiden kanssa. Joissakin lajikkeissa pähkinän, päärynän, sienten, makkaran, jogurtin, jalostetun juuston muistiinpanot ovat selvästi kuultavissa. Ja jos hedelmä on epäkypsää, niin sen liha on katkeraa.
- Haju. Tuoreen avokadon tuoksu on hieno, makeuttamaton, eksoottinen öljyinen-pähkinäinen.
Harva tietää, että nämä hedelmät ovat hyvin muinaisia. Asteekit kasvattivat heitä ja heitä kutsuttiin auacatliksi, mikä tarkoittaa "metsäöljyä".
Miksi avokado on niin terveellistä?
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat avokadoja laihtumiseen, perinteiset parantajat - ummetukseen, lääkärit - veren kolesterolin alentamiseksi. Se sisältää ennätyksellisen määrän terveellisiä rasvahappoja, öljyjä, vitamiineja ja antioksidantteja.
Vuonna 1998 avokadot listattiin Guinnessin ennätystietokantaan ravitsevimpana hedelmänä.
100 g massaa sisältää vain 1 g sokeria ja erittäin suuren määrän B-, C-, E-, K-, D-vitamiineja, omega-3 ja omega-6-rasvahappoja, monityydyttymättömiä rasvoja, kaliumia, kuparia, magnesiumia, antioksidantteja.
Miksi avokado on hyödyllinen?
- Positiivinen vaikutus sydämen työhön.
- Lisää stressin sietokykyä.
- Normaloi paineen.
- Laskee veren kolesterolia.
- Edistää painonpudotusta.
- Parantaa keskittymistä ja muistia.
- Normalisoi ruoansulatuskanavan ja eliminoi ummetuksen.
- Suojaa soluja ikääntymiseltä, sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.
Hedelmää suositellaan sisällytettäväksi kasvissyöjien, sydän- ja verisuonisairauksien sekä diabeetikoiden ruokavalioon. Tyypin 2 diabetessä se auttaa ylläpitämään verensokeriarvoja ja parantamaan lipidiprofiilia.
Auttaa laihduttamaan
Kokeiltuaan rasvaista lihaa monet päätyvät siihen tulokseen, että eksoottiset hedelmät eivät sovellu ruokavalioon. Todellakin, jos tarkastelemme kuinka monta kaloria on avokadossa, voit kauhistuttaa - jopa 160 kcal / 100 g massaa. Vertailun vuoksi korkeakalorisissa perunoissa ja banaaneissa - vastaavasti 77 ja 89 kcal.
Korkeasta rasvapitoisuudesta huolimatta avokadon hedelmät ovat ruokavaliota. Tosiasia, että kaikki rasvat ovat terveellisiä eivätkä sisällä kolesterolia. Ja myös:
- runsas hedelmät;
- voi korvata majoneesin salaateissa;
- vähentää hermostuneisuutta laihduttaessa.
Lisääntymisjärjestelmän edut
Avokadoja suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon pariskunnille, jotka suunnittelevat raskautta ja yksinkertaisesti jos haluavat luoda seksuaalisen elämän. Sen käyttöä aphrodisiakkina kuvailtiin jo 1500-luvulla. Intialaiset käyttivät hedelmiä lisätäkseen seksuaalista halua ja nopeaa syntymää.
Hyödylliset ominaisuudet:
- Hedelmäliha sisältää paljon foolihappoa, mikä on erityisen tärkeää naisille raskauden aikana.
- E-vitamiini on välttämätöntä sukupuolielinten moitteettomalle toiminnalle ja hormonien tuotannolle.
- Avokadot vähentävät kohdunkaulan toimintahäiriön riskiä.
- Miehillä hedelmä lisää siemensyöksyä ja lisää aktiivisten siittiöiden määrää.
- Hedelmä herättää seksuaalisia fantasioita ja sukupuolen ajamista.
Vihreä pilleri nuorten ja kauneuden
Avokadot sisältävät E-vitamiinia, joka parantaa kollageenin ja elastiinin tuotantoa. Jos syöt sitä säännöllisesti, hiukset ovat kiiltäviä, iho on terve, kynnet vahvat ja kasvosi rypistymättömät.
Voit levittää hedelmiä paitsi sisälle myös ulkoisesti. Naiset tekevät siitä maskeja kosteuttamaan ihoa ja poistamaan hauraita hiuksia. Avokado lievittää tulehdusta ja ärsytystä, joten sitä käytetään aknen hoitoon.
Vahingoittaa
Avokadot voivat olla haitallisia:
- kun niitä kulutetaan suurina määrinä;
- vakavien sairauksien ja allergioiden esiintyessä;
- kun syö hedelmiä luulla ja kuorella.
Avokadon kuori, luu ja lehdet sisältävät myrkyllisen aineen Persin. Ihmisillä tämä toksiini aiheuttaa myrkytystä ja eläimillä ja linnuilla kuoleman.
Ravitsemusterapeutit suosittelevat hedelmien lisäämistä ruokavalioon vähitellen. Sen koostumus on melko tarkka. Allergiset reaktiot, ripuli, vatsan raskaus ja pahoinvointi ovat mahdollisia.
Muista: et voi syödä luuta ja kuoria.
Avokadotyypit
Avokado-lajikkeita on noin 400. Hedelmät kasvatetaan heidän historiallisessa kotimaassaan Meksikossa, samoin kuin Yhdysvalloissa, Israelissa, Indonesiassa ja muissa maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Muuten, meksikolaista ”avokadoyritystä” pidetään erittäin kannattavana. Sen kannattavuus on yhtä korkea kuin huumekauppa.
Lajikkeiden moninaisuudesta huolimatta venäläisissä valintamyymälöissä löydät usein 3 avokadotyyppiä:
- Hass (haas on väärä nimi). Yleisin lajike maailmassa. Yli 85% kaikista viljellyistä avokadoista kuuluu tähän lajikkeeseen. Hedelmän kuori on heikko, tumma, lihalla on vihertävä sävy. Hass on kohtalaisen öljyinen lajike, jolla on rikas makuvalikoima.
- Dominikaaninen. Se pääsee harvoin venäläisiin rykmentteihin. Jos onnistuit tapaamaan häntä - ota se epäröimättä. Se on suuri koko. Hedelmien kuori on vihreää, hanaista ja liha on makeaa.
- Israelilainen. Vähemmän herkullisia kuin afrikkalaiset ja Dominikaaniset lajikkeet. Israelin avokadoilla on useimmiten sileä ja ohut kuori, joka hajoaa helposti. Matalarasvainen liha. Se on parasta syödä salaateissa tai leipoa.
Parhaat ja epätavallisimmat lajikkeet:
- Ryan on erittäin rasvainen tyyppi keltaisella lihalla, jonka maku on perunamuusia.
- Oettinger on erittäin maukasta ja vähärasvainen. Se tulee entistä maukkaampaa, kun se makuulla. Massan maku voi muistuttaa paistettuja sieniä, sulatettua juustoa, pähkinöitä, jogurttia, makkaraa.
- Pinkerton - on hyvin pieni luu. Erityisen maukkaita ja rasvaisia afrikkalaisia hedelmiä, kun taas Israelin hedelmät ovat päinvastoin vähärasvaisia ja maun mukaan muistuttavia porkkanaa.
- Pura Vida - on pullopurin muoto. Hedelmät ovat erittäin suuria ja voivat painaa jopa 1,3 kg.
- Fuerte - pidetään herkullisimpana. Sileänakaisilla hedelmillä on miellyttävä makea kermainen maku.
- Pekoni on rasvattomin ja vetinen lajike. Pienoishedelmien iho, kuten myös liha, on vaaleanvihreä.
- Ruoko - pallomaiset hedelmät, joilla on sama pyöreä luu. Liha muistuttaa päärynän ja pähkinöiden sekoitusta.
- Zutano on yksi parhaista lajikkeista. Päärynänmuotoiset hedelmät, joiden kuori on ohut ja sileä. Massa on öljyinen, maukas, lumivalkoinen tai kermainen, maistuu omenalta.
- Meksikola - tumman violetti tai musta avokado, paino enintään 100 g.
- Semil-34 on eliittilajike. Hedelmät ovat mehukkaita, hedelmäisen maun, joka kypsyessään muuttuu öljyiseksi-pähkinäiseksi.
- Kuninkaallinen musta on eliittilajike. Se eroaa rikkaasti mustasta nahasta ja keltaisesta lihasta.
Kesäkuukausina kypsyvät: Fuerte, pekoni, rasvaiset lajikkeet Pinkerton, ruoko.
Talvikaudella voit ostaa: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, rasvaton Pinkerton.
Syö avokado
Meksikolaiset syövät avokadoa melkein joka päivä. Täällä se on yhtä yleinen kuin Valkovenäläinen peruna. Suurimman hyödyn saamiseksi se syö raakaa. Hedelmät ovat myös osa perinteisiä meksikolaisia ruokia (guacamole ja muut).
Puhdista avokado ennen syömistä tai ruoanlaittoa:
- Leikkaa hedelmät pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen leikkaamatta kiveä.
- Poista ja hävitä luu.
- Paista massa pois ruokalusikalla ja aseta se lautaselle.
Kuinka syödä raakaa avokadoa:
- Lusikalla. Ripottele viipaloidut hedelmät sitruunan mehu tai 1% etikkaa. Syö massa, poimimalla se lusikalla suoraan kuoresta.
- Paahtoleipää tai krakkausyksikköä. Murskaa liha haarukalla. Suola, pippuri, tiputa sitruunan mehu ja levitä voina.
Sitruunamehu estää avokadomassan tummenemista.
Keittäminen avokado
Yleensä avokadoja käytetään seuraavien valmistukseen:
- salaatit;
- sushi ja rullina;
- alkupaloja;
- guacamole-kastike.
Öljyinen liha sopii hyvin kalan ja äyriäisten, munien, kinkun, kanan, sitrushedelmien kanssa.
Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit:
- Voileipiä. Levitä avokadon liha leivän päälle. Laita päälle ohut pala lohta. Koristele vihreillä.
- Salaatti. Keitä 300 g katkarapuja. Noppaa 1 kuorittua avokadoa ja 300 g purkitettua ananaksia. Sekoita, ripottele hienonnettuja yrttejä. Mausta jogurtilla.
- Välipala. Hioma yhdestä hedelmästä, 200 g tuorejuustoa tai fetajuustoa, vihreät massat sekoittimessa. Levitä paahtoleipää.
- Nopea aamiainen. Leikkaa avokado puoliksi, hanki kivi ja lisää syvennystä hiukan. Murta kumpaankin puolikkaaseen 2 viiriäisen munaa. Paista esilämmitettyssä uunissa 200 asteeseen 15 minuuttia.
- Guacamole-kastike. Jauha tehosekoittimessa (karkeasti): kuorittu avokado, pieni sipuli, puolet paprikaa, pieni chili, tomaatti, neljäsosa sitruunaa ilman kuorta. Suola ja lisää 1-2 rkl. rkl oliiviöljyä. Tarjoa maissi tortillojen tai pihvien kanssa.
Kuka on täällä kypsin?
Hyvin usein ihmiset eivät ymmärrä avokadon makua, koska he kokeilevat epäonnistuneita hedelmiä ensimmäistä kertaa. Kauppojen hyllyillä hän muuttuu usein epäkypsäksi: kova, vaalea, epämiellyttävä katkeruudella. Toinen ääripää on ylikypsä hedelmä, jolla on erittäin öljyinen hierontasellu.
Kuinka valita kypsä ja maukas avokado?
- Purista hedelmää kädessäsi. Sen tulisi olla pehmeä, mutta joustava, kuten paisutettu kumipallo.
- Ravista sitä lähellä korvaa. Kypsät hedelmät reagoivat tuskin kuultavalla luun tipulla.
- Tarkista kuori. Sen tulee olla tasainen, ilman pilkkuja, halkeamia ja pimennettyjä alueita.
- Kiinnitä huomiota sikiön yläosaan. Jos kaula on näkyvä yksinkertaisen pyöristyksen sijasta, hedelmät kypsyvät puussa ja ovat erityisen maukkaita.
On parempi ostaa kovaa avokadoa kuin pehmeää ja ylikypsää.
2 tapaa kypsyttää avokadoja
Hedelmän etuna on, että se kypsyy myös sen jälkeen, kun se on poimittu puusta.
Mitä tehdä koville avokadoille?
- Laita hedelmät muovipussiin, jossa on omena tai banaani. Solmi ja jätä päivä pöydälle. Tämän menetelmän piirteenä on, että omenat ja banaanit lähettävät eteenikaasua, mikä myötävaikuttaa sen lähellä olevan kaiken nopeaan kypsymiseen.
- Kääri avokado käsityöpaperiin ja aseta viileään pimeään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua siitä tulee ihmisravinnoksi kelpaavaa.
Kuinka monta avokadoa voin syödä päivässä?
Enintään yksi hedelmä päivässä. Tätä normaa ei voida ylittää, muuten painonnousussa esiintyy ongelmia, pahoinvointia, iliaksen alueen raskautta, ripulia vaivaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että rajoitat itsesi kahteen avokadoon viikossa kesällä ja kolmeen avoimessa talvella.
Kenelle on vasta-aiheista avokadon syöminen?
Imettävät naiset (täynnä ripulia vauvoilla), ihmiset, joilla on akuutit maksan ja sappirakon sairaudet.
Kuinka säilyttää avokadot?
Kovat hedelmät huononevat jääkaapissa. Sitä säilytetään korissa pöydällä, kunnes se kypsyy. Kypsät hedelmät jäähdytetään paperipussiin. Täällä niitä voidaan säilyttää jopa 5 päivää. Voit jäädyttää avokadon lihaa ripottelemalla sitruunamehulla.
Vaikka avokadot ovat yli 20 000 vuotta vanhoja, Venäjällä niistä on tullut suosittua vasta viime vuosina. Tähän päivään mennessä monet vihreät hedelmät, jotka ovat samanlaisia kuin suuret kypsymättömät päärynät, eivät herättä luottamusta. On syytä tunnustaa, että öljyisen lihan maku on erityinen. Avokadon arvostamiseksi sinun on valittava oikeat hedelmät. Jotkut ihmiset pitävät siitä yksinomaan salaateissa ja rullina. Joka tapauksessa sen syöminen on erittäin hyödyllistä. Lajikkeet, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus, korvaavat lihan ja munat. Avokado on erittäin arvokas tuote kasvissyöjille ja kaikille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.