Hiljainen metsästys - kuten mikä tahansa metsästys - on vaarallinen ammatti, jos sen lakeja rikotaan. Siksi monet sienimiehet ovat huolestuneita kysymyksestä: miten tarkistaa sienten myrkyllisyys ja minimoida myrkytysriskit?
Sienimiehen 5 käskyä
Galeriini fringed - tappava myrkyllinen sieni
1. Tappavasti myrkylliset sienet on tiedettävä henkilökohtaisesti
Tappavien sienten tärkeimmät merkit on helppo muistaa.
- Kaikki ne ovat lamellisia.
Putkimaisia on syömättömiä edustajia, mutta ei heidän joukossaan tappavasti myrkyllisiä. Joten lamellisilla näytteillä - erityinen hoito.
- Kaikkein myrkyllisimpiä kuuluu kärpäse agaric-perheeseen: Amanita pantteri, vaalea grebe, Amanita haiseva (white grebe), kärpäshaude.
Niitä yhdistää kaksi merkkiä: paksuuntuminen-Volvo jalan juuressa; kaulusrengas hatun alla. Vain kaksi merkkiä - ja hiljainen tappaja ei kuulu koriin!
- Galerina-reunainen - myrkyllinen yksilö, näyttää kesältä hunaja agarikelta,
mutta kasvaa havumetsissä, joissa tätä lajia ei esiinny. Hänen käyntikorttinsa on ohut reuna hatun sisäreunaa pitkin ja rengas hänen sisällä. Jotta myrkytys ei hajua reunustamalla kamillaa, kesällä ei tarvitse etsiä sieniä havupuiden alla.
- Patuillard-lasikuitu on 20 kertaa myrkyllisempi kuin punainen kärpäsehappo.
Signaalille varovaiselle sienimerkille tulee terävä, epämiellyttävä haju, joka on samanlainen kuin tekninen alkoholi, ja myrkkyllä täytetyn massan nopea punoitus. Löytön ensimmäinen kappale on rikottava, ennen kuin se lähetetään koriin.
Metsässä on monia muita sieniä - mahdollisia myrkyttäjiä, mutta ne eivät yleensä johda kuolemaan.
2. Erota kaksinkertaiset sienet
Usein syömättömät lajit naamioidaan arvokkaiksi, joten jopa kokenut ihminen on vaikea erottaa niistä. Tarkista sienten myrkyllisyys seuraavasta taulukosta.
syötävä | Varo myrkyllistä | Kuinka erottaa toisistaan? |
Boletus edulis Boletus | Sappisieni sieni Saatanallinen sieni | Syömättömän kaksinkertainen liha muuttuu tauon aikana vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. |
Voiteluaine, sieni | Pippurisieni | Tuplalla on erittäin katkera maku |
Hunaja agaric | Galerina terävä | Kaksinkertainen kasvaa havumetsissä, korkin pohjassa on reunus. |
Todellinen hunaja agaric | Rikki keltainen hunajahappoa Tiilenpunainen | Doppelgängereillä ei ole jalkarengasta; lautaset eivät ole kermaisia, kuten todellinen hunaja agaric. |
herkkusieni | Kuoleman korkki | Kasetteissa on aina valkoiset levyt, ja shampignoneissa on vaaleanpunainen ja ruskea. |
Russula vihreä | Kuoleman korkki | Russulalla ei ole rengasta ja Volvolla on paksuuntuminen jalassa. |
Kärki
Jos löytö asettaa kyseenalaiseksi käytettävyyden, älä ota sitä; Ääritapauksissa - laita erikseen muista pokareista, jotta se ei joudu kosketuksiin niiden kanssa.
Ohut sika
3. Älä ota vastaan aikaisemmin suosittuja, mutta todella vaarallisia metsälahjoja
Näitä ovat: ohut sika, viheriö, linja.
- Ohut sika - aikapommi. Se sisältää antigeeniproteiinia, joka voi kertyä vuosien varrella ja käynnistää sitten autoimmuunisen veren hyytymisreaktion. Äkillinen kuolema sydänkohtauksen, aivohalvauksen tai tromboosin takia - ja harvat arvaavat, että syynä tähän oli pitkittynyt sienimyrkytys.
- Greenfinch - sisältää aineita, joita ei eritty kehosta. Kertyvät, heikentävät munuaisten, lihaskuitujen toimintaa, sakeuttavat verta.
- Linjat - sisältävät hydromyriiniä. Sen pitoisuus tiettyyn sienierään ekologisessa ympäristössä on arvaamaton. Ja vaikka kokit niitä kaikkien sääntöjen mukaisesti ja käytät niitä useita kertoja peräkkäin, voit saada voimakkaan ”iskun” munuaisiin ja maksaan.
4. Älä valitse sieniä teollisuusalueilta ja kuivalta säältä
Radalta - vähintään 200-300 metriä, muuten pakokaasu juuttuu munuaisiin ja luihin ja johtaa vammaisuuteen. Ja umpeen kasvaneet ja maalliset näytteet ovat jo täynnä hajoamistuotteita ja toukkien jätetuotteita - näkyvämpää myrkkyä on vaikea löytää.
Vaaleat myrkylliset - tappavat myrkylliset sienet
5. Älä usko myyttejä
Älä luota joihinkin yleisiin merkkeihin.
- Jos sieniä syövät hyönteisten toukat, se on syötävä. Tämä ei ole totta: hyönteisille vaarattomat aineet voivat olla ihmisille tappavia.
- Jos löytö maistuu hyvältä, niin se on syötävä. "Mutta kaikki kärpäse-agarit ovat maukkaita ja myrkyllisiä samanaikaisesti."
- Kaikki nuoret voivat syödä ilman pelkoa. Kyllä, useimmissa tapauksissa myrkky kerääntyy iän myötä, mutta esimerkiksi myrkkytyö on ollut kohtalokasta lapsuudesta lähtien.
Siksi pääasiallinen pokaalien tarkistaminen suoritetaan metsässä: korissa ei saa olla myrkyllisiä ja myrkyllisiä.
Patuillard-kuitu - tappavasti myrkyllinen sieni
Voidaanko sienistä tarkistaa käytettävyys folk-lääkkeillä?
Määritelmä "sienimyrkky" kotitekoisia tuotteita käyttämällä on vaarallinen myytti. Kuinka tarkistaa sienet, tietämättä myrkkyjen koostumusta tai niihin reagoivia aineita? ”Testatut työkalut” paljastavat täysin erilaiset aineet.
- Sipulilla, etikalla ja maidolla suoritetut tarkistukset, joita he yrittävät käyttää toksiinien indikaattoreina, osoittavat tosiasiassa entsyymien, kuten tyrosinaasin (sipuli tummenee siitä), pepsiinin (maito on juustunut) esiintymisen. Näitä entsyymejä esiintyy monissa elintarvikkeissa, mikä ei tarkoita niiden soveltumattomuutta ruokaan.
- Hopeiset esineet, kastettu veteen sienten kanssa, tummenevat rikkiä sisältävistä aminohapoista - tämä ei myöskään ole myrkky. Niitä on paljon lihassa, kalassa ja siemenissä - proteiinirikkaissa elintarvikkeissa.
- Mutta aineita, jotka aiheuttavat myrkytystä, improvisoituja keinoja puhdistaa vesi, ei voida poistaa. Tällä hetkellä on patentoitu ”indikaattorilippu”, joka määrittää vaalean myrkkyn toksiinin ja koko tappavan suvun Amanit, mutta sen massakäytöstä ei ole vielä kuultu.
Joten herkku ei tule myrkkyä
Jopa hyvät sienet voivat aiheuttaa terveysongelmia monista syistä.
- Sieniruoat ovat raskas ruoka ruumis. Ihmisten, joilla on sairas maksa, munuaiset, maha-suolikanavan sairaudet, verenpainetauti ja aineenvaihduntahäiriöt, tulee olla valmistautunut terveysongelmiin, kun niitä käytetään. Ne ovat turvallisia terveille.
- Kerättyjen sienten säilyvyysaika on yksi päivä, sitten niiden syövyys heikkenee nopeasti.
- Älä rullaa sieniä tiukasti. Botulismin itiöitä kotona ei tuhota. Niiden sauva kehittyy ilman happea, sellaisten tölkkien sienien käyttö 60 tapauksessa 100: sta johtaa kuolemaan. Voit vakuuttaa itsesi keittämällä sisältöä 15 minuutin ajan. Mutta kuka haluaa syödä tällaisen lautasen?
Kärki
Älä keitä ja säilytä sieniä alumiinista, sinkistä valmistetuissa astioissa tai lasiteilla peitetyissä keraamisissa astioissa. He menettävät muokattavuutensa
Sienen keräys - ”hiljainen metsästys” - ei ole lainkaan turvallista toimintaa: sinun on oltava varovainen ja tunnettava vihollinen hyvin, jotta et kärsisi omasta pokaalistasi.