Terveellisen ruokavalion kannattajat vaativat, että ensin on itävä pavut ennen niiden syömistä. Mitä tämä antaa, ja onko papujen itämisessä eroa kouluun ja syömiseen? Idanneita papuja on helpompi sulauttaa, mutta ero syötävien ja kokeellisten taimien välillä, lähinnä papulajikkeissa.
Mikä on terveellisiä papuja
Idea itäneistä papuista sai alkunsa jo kauan sitten, ja terveellisen ruokavalion harjoittamisessa on saavutettu ennennäkemättömät mittasuhteet. Tämä ei ole yllättävää: monet tutkimukset vahvistavat, että palkokasvit ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, etenkin aktiivisessa kasvuvaiheessa, kun ravinnepitoisuus kasvaa monta kertaa.
Mielenkiintoinen fakta
Pavut eivät päässeet pöytiimme kerralla, pitkään he näkivät siinä vain koristekasvin. Mutta tämä ei estänyt häntä ottamasta vahvaa asemaa maailman eri kansojen keittiöissä, sekä pääruoan että lisukkeen muodossa että kaikenlaisten kastikkeiden ainesosana.
Pavun taimet sisältävät:
- B- ja C-vitamiinit,
- beetakaroteeni
- tokoferoli
- suuri määrä välttämättömiä aminohappoja.
Eri mineraalit:
- sinkki,
- fosfori,
- magnesium,
- rauta,
- natrium,
- kalsium ja monet muut.
Kaikessa muussa, pavut sisältävät luonnollisia antioksidantteja, joilla on myönteisiä vaikutuksia ihoon ja joilla on virkistävä vaikutus. Se on myös rikas kasviproteiinilähde, mikä on erittäin tärkeää sekä lapsille että aikuisille.
Tärkeä
Idottamiseen ja raa'assa muodossa kulutukseen sopivat lajikkeet Adzuki ja Mash. Kategorisesti on mahdotonta (!) Syödä itäneitä valkoisia ja punaisia papuja: ne on helppo myrkyttää.
Kuinka kasvaa ruokaa varten
Kotona voit itätä nopeasti pavut ruokia varten useissa vaiheissa:
- Valitse ja huuhtele pavut varovasti kylmän juoksevan veden alla.
- Ota syvä levy ja seula, joka seisoo tällä levyllä. Tällainen muotoilu auttaa säilyttämään itien maun: ylimääräinen kosteus vaikuttaa siihen negatiivisesti.
- Aseta seulan pohja paksulla marjakerroksella ja peitä pavut.
- Täytä sideharso sellaisella määrällä vettä, että sen yläpuolella oleva vesi nousee 5 mm.
- Huuhtele pavut 12 tunnin kuluttua ja hävitä ylimääräinen vesi.
- Aseta astioita sisältävät astiat lämpimään, pimeään paikkaan ja suihkuta 3 tunnin välein.
Päivässä ilmestyvät ensimmäiset pienet ituja, jotka kasvavat huomattavasti nopeasti. Syömiseen riittää 1-1,5 cm: n pituus: tällaisten papujen maku on pehmeää, mahdollisimman miellyttävää, pähkinäistä.
Kärki
Miss Cleanliness -lehti suosittelee itien perusteellista pesua vähintään kerran päivässä. Tämän ansiosta pavut säilyttävät enemmän makua ja hyötyjä. Se on myös syytä tehdä ennen niiden syömistä.
Taimien käyttö ja kuinka päästä valikkoon
Itäneillä papuilla on korkea ravintoarvo, niitä syödään itsenäisenä ruokana, käytetään salaattien valmistukseen tai osana monimutkaisempia herkkuja. Raakamuodossaan pavut sopivat hyvin tuoreiden yrttien, marjojen ja hedelmien kanssa. Pavun ituja ovat myös tärkein ainesosa monissa aasialaisen keittiön resepteissä, olivatpa ne sitten kiinalaisia, intialaisia tai korealaisia. Niitä käytetään jopa leipomiseen.
Idanneita papuja ja kauran ituja pidetään hyödyllisimpänä yhdistelmänä. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti ja tarjoavat keholle runsaasti ravinteita, mineraaleja ja vitamiineja.
Tärkeä
Kaikkien kiistattomien etujensa vuoksi on välttämätöntä, että pavun taimia lisätään ruokavalioon vähitellen, koska siellä on mahdollista suvaitsemattomuutta.
Ensimmäisessä käyttökerralla sinun on oltava varovainen, jotta suuri määrä taimia ei pääse sinne. Ensin ne maistuvat esimerkiksi kastikkeen muodossa, sitten salaatin ainesosana. Jokaisen testin jälkeen sinun on tarkkailtava kehon reaktiota.
Jos ilmenee allerginen reaktio, itäneet pavut tulee hävittää. Jos epämiellyttäviä reaktioita ei ole seurannut, lisää ituja vähitellen, mutta älä käytä sitä väärin, 100-150 grammaa päivässä riittää (tämä on noin 2 rkl. L).
Kouluprojekti
Palkokasveja kasvatetaan erittäin helposti ja nopeasti, joten niitä suositellaan usein opiskelijoille kokeiluun. Tämän tutkimuksen tarkoituksena on selvittää, mitkä olosuhteet ovat välttämättömiä papujen tai herneiden siementen kasvulle ja hyvälle kehitykselle.
Pavut itävät vain 4 vaiheessa:
- Missä tahansa puhtaassa astiassa: lautanen, kulho, levy, muovisäiliö, kapronkansi - aseta kerros maaperää. Maaperään sopivat puuvillavilla, side, sideharso, puuvillatyynyt tai jopa synteettinen talvenpoistoaine.
- Kostuta “maaperä” runsaasti vedellä luomalla kostea ympäristö, jota pavut tarvitsevat.
- Luo kasvihuoneolosuhteet. Peitä säiliö sisällöllä tarttuvalla kalvolla tai sellofaanilla, jotta kalvo ei kosketa papuja ja se venyy sen päälle. Kiinnitä tavallisella paperitavaralla kumilla tai langalla. Tee kalvoon pieniä reikiä ilmankiertoa varten.
- Laita improvisoitu kasvihuone pimeään, lämpimään paikkaan ja seuraa veden määrää "maaperässä".
Viikon kuluttua ituja voidaan istuttaa maahan ja kasvattaa papuja kotona ikkunalaudalla seuraten samalla sen kehitystä.
Missä tahansa kouluhankkeessa oppilaille annetaan tarkempia ohjeita, ja niihin kannattaa tarttua projektiinsa.
Pavut itävät kotona on hyvin yksinkertaista ja mielenkiintoista. Kouluhankkeena tämä auttaa kehittämään tarkkuutta ja tarkkaavaisuutta ilman tarpeettomia ponnisteluja, ja lisäaineena ruokavalioon auttaa parantamaan ihon ja hiusten, silmien ja maha-suolikanavan kuntoa. Pavun ituja ei ole vain rikas vitamiineja ja mineraaleja, vaan ne sisältävät myös kaikki aineet muodossa, joka elimistöön imeytyy helposti.