Ateriapalvelulaitoksissa astioita ei ole pestävä käsin pitkään aikaan - tätä tarkoitusta varten on luotu erityisiä ja erittäin teknisiä resursseja käyttäviä astianpesukoneita. Katsotaanpa mitä ruokasalivalmistajien astianpesukoneet tarjoavat.
Ammattitaitoiset astianpesukoneet ruokailuun
Kotitalouksien astianpesukoneet (PMM) ovat paljon halvempia kuin ammattikäyttöön tarkoitetut. He eivät pysty työskentelemään niin kovasti kuin ammattilaiset. Niitä voidaan käyttää, kun joudut pesemään astiat 2–3 kertaa päivässä. Esimerkiksi päiväkodissa tai yksityisessä majatalossa. Missä sinun on pestävä astiat useammin, tarvitset erityisiä koneita - ammattikäyttöön tarkoitettuja.
Ruokasaliin asennetuilla astianpesukoneilla on erityisvaatimukset:
- Parempi suorituskyky. Laitteen pitäisi toimia melkein ilman häiriöitä - likaiset kupit eivät odota, kunnes kone “lepää”.
- Suuri kuorma. Ateriapalvelulaitoksissa, kouluissa ja teollisuuslaitoksissa saapuu samanaikaisesti suuri määrä likaisia ruokia. Laitteen kapasiteetti valitaan keskimääräisen kävijämäärän mukaan.
- Suuri pesunopeus. Ateriapalveluissa ei ole aikaa odottaa puhtaita lautasia 2-3 tuntia - nimittäin pesu kotitalous PMM: ssä kestää niin kauan.
Ruokapöydän PMM-ominaisuudet
Missään ei ole niin intensiivistä ruokien vaihtoa kuin halpa ateriapalvelu. Täällä on aina paljon vierailijoita, olipa kyse sitten ruokasalista koulussa, tehtaalla tai kaikille.
Teolliset astianpesukoneet pesevät astiat tehokkaasti, tehokkaasti ja nopeasti. Heidän toimintoihinsa kuuluvat:
- Astioiden puhdistaminen vesisuihkulla - tämä poistaa lian.
- Pesu pesuaineella - astiat puhdistetaan täysin.
- Ensisijainen ja toissijainen huuhtelu - tämä suorittaa syklin loppuun.
Veden lämpötila riippuu pesuvaiheesta. Aluksi se on 50-60 ° C. Huuhtelun aikana lämpötila nousee 80–90 ° C: seen - tämä on välttämätöntä bakteerien tappamiseksi. Tällainen käsittely täyttää SES: n vaatimukset.
Ammattimaisen PMM: n tyypit
Jatkuvia astianpesukoneita on kaksi ryhmää:
- Kuljetintunneli. Heillä on kuljetin, johon laittaa astiat - täällä hän viettää suurimman osan ajasta vedessä, joten pesuallasta pidetään erittäin korkealaatuisena.
- Kasetti Heillä on erityiset kasetit, jotka asennetaan sitten pesukammioon. Tämä vaihtoehto sopii paremmin pieniin catering-yrityksiin. Kasettikoneet ovat kompakteja kuin kuljetuskoneet, ja yksi työntekijä pystyy käsittelemään niitä.
Värikasetit on ostettava molemmille PMM-tyypeille. Niitä tarvitaan laitteiden kiinnittämiseen. Jos lusikat ja haarukat eivät ole kiinni, ne putoavat korkean paineen avulla syötetyillä vesisuihkuilla.
Kasetti PMM ovat edessä ja kupoli. Viimeksi mainitut on varustettu pöydillä, lavuaareilla, roskakorilla ja huuhteluuihkulla.
Kuinka valita?
PMM: n lataaminen valitaan päivittäin myytyjen annosten lukumäärän mukaan. Yksi annos on lautanen, muki, lusikat, haarukat, kuppi, mahdollisesti toinen 1-2 tuotetta.
PMM suositellaan valittavaksi seuraavasti:
- 100–300 annosta päivässä - etusäiliön teollisuusastianpesukoneet. Tuottavuus - pieni tai keskisuuri.
- 400–2500 annosta - kupoli- tai tunnelikone, jonka kapasiteetti ei ole keskimääräistä alhaisempi. Tällaisissa laitoksissa tarvitaan tuottavuutta 40-50 koria tunnissa.
- Yli 3000 annosta - tunnelin astianpesukoneet, joiden kapasiteetti on 80–100 koria tunnissa.
Koneessa tulisi olla niin monta astiaa ja pestä se niin nopeasti, että ruokasali ei viipy hetkessä.
Parhaat valmistajat
Hyvää frontaalista PPMM: ää voi ostaa valmistajilta Saksasta, Italiasta ja Espanjasta. Tällaiset astianpesukoneet maksavat 50 000 ruplaa. Halvempia, mutta ei yhtä käytännöllisiä - turkkilaisten valmistamia autoja.
Kaikkein edullisimmat astianpesukoneet, jotka sopivat kahviloille ja ravintoloille sekä muille yrityksille, joilla on pieni vierailijavirta, on valmistettu Valkovenäjällä.
Luettelo parhaista PPMM-valmistajista:
- FAGOR (Espanja);
- NIIN. ME. BO (Italia);
- SILANOS (Italia);
- KRUPPS (Italia);
- Apach (Italia);
- OZTI (Turkki);
- Valko-Venäjä.
Yleiskatsaus malleista ja arvosteluista
Valmistajat tarjoavat suuren määrän PPMM-tyyppejä. Myytävänä on etu-, kupoli- ja kuljetinmalleja. On myös erikoistuneita koneita - esimerkiksi kattiloiden tai lasien pesemiseen.
Fagor FI-48 - edessä
Suhteellisen pieni eteen ladattava PPMM. Tämä on itsenäinen laite ilman kykyä upottaa. Kone on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Siellä on sisäänrakennettu kattila, turvatermostaatti ja suljetut lämmityselementit. Altaan lämpötila - 60 ° С, huuhtelu - 90 ° С. Suunniteltu levyille, joiden halkaisija on 32 cm, ja laseille - 30 cm.
Pesusykli on 120 tai 180 sekuntia. Haarukoille ja lusikoille on patruunoita, huuhtelukirkasteen annostelija. Laite voidaan kytkeä kuumaan veteen. Käytetään kaksinkertainen huuhtelujärjestelmä - ylä- ja alapuolella. Valmistaja antaa takuun - 1 vuosi. Kokoontumismaa on Espanja.
Muut ominaisuudet:
- Säiliön tilavuus: 25 l.
- Mitat (LxWxH): 60x60x82 cm.
- Ohjelmien lukumäärä: 2 (nopea pesu, huuhtelu).
- Vedenkulutus jaksoa kohti: 2,7 l.
- Melu: 42 dB.
- Paino: 60 kg.
- Keskimääräiset kustannukset: 150 000 ruplaa.
Fagor FI-48 sopii pienen tai keskisuuren ruokasalin, ravintolan, kahvilan ja pizzerian tarjoiluun. Kone on kätevä oppilaitoksille, joilla on rajoitetusti tilaa.
Krupps C537 - kustannustehokas etukuormaus
Italialaisen valmistajan yksinkertainen ja luotettava kone. Kotelo on yksiosainen, ruostumaton teräs, erittäin luotettava. Pesuholkit, toisin kuin monet kilpailijat, ovat myös ruostumatonta terästä, ei muovia. Jakso kestää vain 2 minuuttia. Kone pese 500 lautasta tunnissa. Tuottavuus - 30 kasettia tunnissa.
Siellä on korit - lautasille, lasille ja kaksi pidikettä laitteille. Levyjen enimmäishalkaisija on 33 cm, lasien - 30 cm. Kokoonpano - Italia.
Muut ominaisuudet:
- Mitat (LxWxH): 58,5x68x80,5 cm.
- Paino: 60 kg.
- Vedenkulutus jaksoa kohti: 2 l.
- Keskimääräiset kustannukset: 100 000 ruplaa.
Ominaisuudet:
- Huuhdettaessa voit lisätä holkin pyörimisnopeutta - parantaaksesi pesuaineen huuhtoutumista. Tai pienennä - jos sinun on pestä monimutkaisia tuotteita.
- Mukana on hydraulinen huuhteluaineannostelija.
- Ristin pyörimisnopeutta huuhtelujärjestelmässä säädellään.
- Spiral jet 3D -pesu.
Krupps C537 voi palvella yritystä, jonka kapasiteetti on 50–100 istuinta täydellä pöydällä ja istuinvaihto noin 1/2 kertaa tunnissa.
Ozti OBM 1080 - Kupoli
Turkkilaisen Oztiryakiler-yhtiön kuplatyyppinen astianpesukone kilpailee riittävästi alan johtajien mallien kanssa. Tämän koneen runko on ruostumatonta terästä. Toteutti oman energiaa ja vettä säästävän järjestelmän. Liitäntä kuuman veden syöttöön on mahdollista. Laite soveltuu kaikenlaiseen asennukseen - nurkkaan tai riviin.
Pese 1 080 lautasta tunnissa. Pesulämpötila on 40–45 ° С, huuhtelulämpötila on 80–85 ° С. Suihkumateriaalina on vahvistettu polypropeeni. Levyjen / lasien enimmäishalkaisija on 34 cm. Sarja sisältää kolme pesukoria sekä joustavat letkut - veden ja viemärin. Valmistajan takuu - 1 vuosi. Kokouksen maa on Turkki. Käytetyt saksalaiset ja italialaiset komponentit.
Muut ominaisuudet:
- Säiliön tilavuus: 37 l.
- Mitat (LxWxH): 73,5x62x142 cm.
- Ohjelmien lukumäärä: 3.
- Kuormaus: 67,5 koria tunnissa.
- Vedenkulutus jaksoa kohti: 2,8 litraa.
- Melu: 75 dB.
- Paino: 110 kg.
- Keskimääräiset kustannukset: 150 000 ruplaa.
Tämä kupumainen kone on suunniteltu toimimaan laitoksissa, joissa päivittäinen kuorma on 400 annosta.
Ominaisuudet:
- Siellä on termostaatti, joka säätelee pesun ja huuhtelun lämpötilaa.
- Helppo sisällyttäminen - yhdellä painikkeella vettä toimitetaan ja sen lämmitys alkaa.
- Pesuallas on pyöristetty - tämä helpottaa puhdistamista käytön jälkeen.
- Saatavana on erityinen huuhtelupumppu.
- Jalojen korkeus on säädettävissä.
- Lisäksi voidaan tilata pesuaine- ja huuhteluautomaatteja sekä ruostumattomasta teräksestä valmistettu tyhjennyspumppu ja sprinkleri.
Muut tämän merkin mallit ovat täällä.
Whirlpool AGB 668 / DR - Dome tyyppi
Toinen kupukone, joka on suunniteltu palvelemaan pientä ruokasalia. Tässä on sähkömekaaninen ohjauspaneeli ja korit, joiden koko on 500x500 mm. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo. Veden lämpötila - 50-60 ° C. Se on valmistettu kolmella korilla. Alkuperämaa - Italia.
Tekniset tiedot:
- Säiliön tilavuus: 25 l.
- Mitat (LxWxH): 64 × 73,5 × 142 cm.
- Paino: 115 kg.
- Vedenkulutus: 3 l / h.
- Keskimääräiset kustannukset: 150 000 ruplaa.
Tämän mallin suorituskyky on 1100 levyä tunnissa.
Silanos T1500 DE - kuljetin
Tunneli PPMM, liikkeellä oikealta vasemmalle. Tämä laite käyttää sähkömekaanista ohjausta, siellä on lämpötilanäyttö. Yksi kasetti on suunniteltu 18 levylle. Lasille ja ruokailuvälineelle on erillisiä kasetteja. Patruunan koko: 500 × 500 mm. Pese jopa 1800 levyä tunnissa.
Säiliössä on pyöristetyt kulmat, kaksinkertaiset suodattimet ja itsestään tyhjenevä pesupumppu. Takuu - 12 kuukautta. Alkuperämaa - Italia.
Muut ominaisuudet:
- Säiliön tilavuus: 28 l.
- Mitat (LxWxH): 79x115x148,5 cm.
- Ohjelmien lukumäärä: 3.
- Paino: 215 kg.
- Vedenkulutus: 285 l / h.
- Keskimääräiset kustannukset: 450 000 ruplaa.
Laite on tarkoitettu ruokapaikoille, joissa käy paljon vierailijoita. Se sopii ruokailuhuoneisiin jopa 100 hengelle, tarjoillaan samanaikaisesti.
Ominaisuudet:
- Lisävaihtoehto on automaattinen käynnistys ja pysäytys.
- Voit tilata kuivausmoduulin. Se lisää 60 cm koneen pituuteen.
- Käytetään monivaiheista suodatusjärjestelmää.
- Siellä on kaksinkertainen seinäeristys - vähentää melua ja lämmön häviämistä.
- Ei automaatteja.
Krupps Koral 980DB - Pannupesu
Tilava auto, kamera, jolla ei ole teräviä kulmia. Kotelo, kamera ja liikkuvat osat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ohjauspaneelissa on LED-merkkivalot ja kytkimet. Se käyttää parannettua pesujärjestelmää, jonka avulla voit pestä astiat 120 sekunnissa. Kattilat asetetaan korkeuteen 84 cm asti. Laitteen tuottavuus 10, 15 tai 30 patruunaa tunnissa riippuu jakson kestosta.
Ominaisuudet:
- Pan-pesukone ППММ on varustettu pystysuorilla itsepuhdistuvilla pumpuilla.
- Siellä on sisäänrakennettu lämpöpysäytysvaihtoehto, joka antaa huuhtelulämpötilan vähintään 85 ° C jakson alussa.
- Veden lämpötilaa säädetään ohjauspaneelissa.
- On sisäänrakennettu annostelijat.
- Jalojen korkeus on säädettävissä.
- Paneeli vedenpitävällä painonapilla. Täällä voit asettaa - lämpötilan kylvyssä ja kattilassa, jaksojen lukumäärän, kunkin jakson lämpötilan.
- Spiral-suihkut 3D-nieluun.
Ateriapalvelulaitoksissa on pestävä kuppien ja lasien lisäksi myös ylimitoitettuja astioita - kattiloita, tarjottimia, kattiloita, pannuja, patapannu, tarjottimia ja paljon muuta. Juuri tähän tarkoitukseen käytetään erityisiä astianpesukoneita. Krupps Koral 980DB: n keskimääräiset kustannukset: 400 000 ruplaa.
Päätelmät
Yhteenvetona:
- Kalleimmat PMM: t ovat tunnelirakenteisia. Mutta sellaiset laitteet toimivat nopeammin kuin kukaan, ne pystyvät pesemään suuria määriä - nopeasti ja tehokkaasti.
- Pienet yritykset voivat hyvinkin rajoittua etukäteen toteutettaviin PMPM-moduuleihin - ne ovat paljon halvempia kuin tunnelit.
- Tavalliset Bosch tai Siemens eivät toimi kahvilan, baarin ja vielä vähemmän ruokasalin palvelussa. Jopa parhaita kodinkoneita ei ole suunniteltu ateriapalveluun. Koska paljon käyntiä tekevien laitosten kuormitus on ominaista, kodinkoneet kuluttavat resurssit nopeasti ja ovat arvottomia.
Ruokasalin menestys riippuu pitkälti oikeasta astianpesukoneesta. Myytävänä on ammattimaisia PMM-laitteita, jotka on suunniteltu mihin tahansa määrään työtä, joten voit valita parhaan vaihtoehdon kaikille läsnä oleville oppilaitoksille.