Syntyy runsas sato parsaa - lähetä rohkeasti annos jäätyä. Nuoret palot säilyttävät maun ja hyödyt solussa talveen saakka ja vielä pidempäänkin.
Parsa jäätyä: hienouksia
Elintarvikkeiden pakastamisen pääsääntö on, että mitä nopeammin, sitä parempi. Vain shokkijäähdytyksen ansiosta vitamiinien enimmäismäärä säilyy, hedelmät pysyvät maukkaisina eivätkä menetä muotoaan. Kaikki tämä koskee parsa papuja.
Parsa, joka tunnetaan paremmin parsana, on varhainen vihannes. Kerää hänen sadonsa tai tee ostoksia huhtikuun lopusta kesäkuun loppuun. Juuri silloin myytiin luonnollisia, heikkoja, mehukkaita ja vitamiinipalkoja. Kesän puolivälissä pavut alkavat aktiivisesti kasvaa, ja palkojen laatu heikkenee.
Parsan jäädyttäminen on paras tapa pitää se talveksi. Tämä vihannes ei ole tuore pitkään, alkaa heikentyä. Pakastimessa palot menettävät vain luonteenomaisen rypistymisen, muuten ne pysyvät yhtä maukkaisina, hellävaraisina ja ravitsevina.
Kärki
Miss Purity Magazine suosittelee valkoisten ja vihreiden parsapavun lajikkeiden ottamista jäädyttämiseen.
Kuinka jäädyttää parsa
Aloita valitsemalla sopivat tuoreet palot:
- Niiden on oltava joustavia, hitaat pavut eivät sovellu. Tarkista tuoreus yhdellä kosketuksella: hiero kahta palloa toisiaan vastaan. Jos siellä oli kriisiä, jotka ovat samanlaisia kuin lasista aiheutuva kitka, niin osta turvallisesti papuja.
- Väri on kirkas.
- Aseta syrjään palot, joissa on loimi, tahroja, pahaa hajua jne.
Kuinka jäädyttää parsa talveksi, kaikki vaiheet:
- Ensinnäkin pavut on pestävä perusteellisesti. Laita se siivilään ja pidä sitä juoksevan veden alla.
- Pyyhi nyt pavut, kuori irti kuori veitsellä tai kuorimella ja leikkaa kovat alueet.
- Pidä ruokalajeissa, joissa on pitkät palot, pavut sellaisina kuin ne ovat. Jos valmistat muhennosta tai täytettä, leikkaa ne lyhyiksi tikkoiksi.
- Ennen kuin lähetät parsaa pakastimeen, sinun on tyhjennettävä se. Palovamma kiehuvalla vedellä tai höyryllä tuhoaa haitalliset mikro-organismit. Tällainen tuote säilyttää enemmän ominaisuuksia ja helpompi valmistaa sulatuksen jälkeen. Kuinka suoritetaan valkaisu: kiehauta vesi, laske kuoritut palot siivilässä ja pidä 2–3 minuuttia, poista sitten ja huuhtele heti jäävedellä (jääkuutiot ovat tervetulleita). Jos jäähdytät parsat nopeasti, se säilyttää vaalean sävyn ja muodon pakastimessa.
- Voit tehdä ilman valkaisua, mutta on olemassa vaara, että pavut tummuvat ja muuttuvat mauttomiksi.
- Joka tapauksessa palot on ensin kuivattava lautasilla tai pyyhkeellä.
- Levitä parsa pieniin pusseihin tai astioihin. Yritä tehdä käteviä annoksia niin, että sinulla on tarpeeksi yhtä ruokaa. Parsaa ei pakastata uudelleen. Yhden pussin optimaalinen paino on 200-300 g.
- Pinoa ne astioihin, erityisiin vaahtotasoihin tai tasaiseen kerrokseen, jotta pitkät palot eivät rikkoutuisi. Säilytä ne tasaisella pinnalla.
- Mitä matalampi pakastimen lämpötila, sitä kauemmin parsa pavut ovat siinä. Tavallinen säilyvyysaika on 10 kuukautta, mutta on parasta syödä tuote mahdollisimman nopeasti.
Kärki
Jos jotkut palot edelleen hitaita, soseuta ne tehosekoittimella ja jäädytetään rapsun muodossa. Hän tekee paksuja keittoja tai kermakastikkeita.
Jäädytetyt parsat, kun ne on poistettu pakastimesta, alkavat heti keittää. Älä anna hänen makaa huoneenlämmössä - sulamisen jälkeen hän menettää muodon, vitamiinit ja miellyttävän maun. Useimmiten parsa pavut keitetään ja käytetään sivuruokia ja salaatteja.