Teollisella tavalla valmistettuja pakastettuja marjoja ei tarvitse pestä, koska prosessoinnin aikana ne ovat jo läpäisseet tämän menettelyn ja myydään valmiina tuotteina. Tämä on tuottajien virallinen kanta, ja elämän todellisuus puhuu eri tavalla - mansikat, mustikat, kirsikat ja muut hedelmät eivät aina täytä puhtaus- ja turvallisuusvaatimuksia.
Milloin pestä ja milloin ei?
Kosketuksessa veden kanssa ei ehdottomasti ole hyötyä marjoille, jotka on jäädytetty sokerilla. Ainakin he menettävät maunsa. Älä myöskään pese rikkoutuneita vadelmia - kauniit palat muuttuvat yksinkertaisesti perunamuusiksi.
Marjoilla, joilla on kova iho (kuten puolukka, kirsikka, tyrni, ruusunmarja), ne sietävät vesimenettelyjä melko tiukasti.
Mustikoiden, punaisten ja mustaherukoiden, viburnumin ja mansikoiden peseminen voi olla hiukan vaarallista.
Marjat, joita myydään ilmatiiviisti suljetuissa pakkauksissa ja joiden tuottaja on luotettava, voidaan syödä heti.
Hedelmien tulee olla huuhdeltuja vedellä ennen käyttöä:
- ostettu painon mukaan (niitä voidaan koskettaa tai sirotella ja kerätä sitten lattialta, vaikka tämä on kaupan sääntöjen vastaista);
- epäpuhtauksien läsnä ollessa ilmeisiä saastumisen jälkiä;
- tuntemattomilta valmistajilta.
Muuten, on olemassa mielipide, että matala lämpötila tappaa bakteerit. Itse asiassa tämä ei ole niin - pitkäaikaisessa jäätymisessä vain tietyt helmintityypit kuolevat. Mikrobit “hibernoituvat”, ja kun olosuhteet muuttuvat suotuisiksi, ne alkavat lisääntyä entistä aktiivisemmin. Siksi pakastettuja marjoja ei voida pitää ehdottoman turvallisina tuotteina - jos ne on valmistettu rikkomalla tekniikkaa ja niitä ei ole myöhemmin lämpökäsitelty tai niitä ei ole pesty, on olemassa suoliston infektioiden riski.
Marjani ovat oikein: kolme vaihtoehtoa jokaiseen makuun
Marjojen tyypistä ja toivotusta tuloksesta riippuen voit pestä niitä eri tavoilla.
On tärkeätä muistaa, että minkä tahansa tuotteen uudelleenjäädyttäminen on kielletty, siksi ennen pesua sinun tulee kaada pussista hedelmämäärä, joka käytetään heti.
Kylmässä vedessä
Jos joudut huuhtelemaan hiukan sulatetut marjat, tämä menetelmä on lempeämpi kuin muut, koska kylmä vesi ei aiheuta mehun vapautumista. Kuitenkin, jotta hedelmien maku ja kunto eivät muutu, on parempi ottaa ne pois pakastimesta 2–3 minuuttia ennen pesua.
Prosessi on melko yksinkertainen - marjat laitetaan siivilään tai seulaan ja pestään nopeasti hanan alla. Niiden sekoittamista lusikalla tai sormilla ei ole suositeltavaa. Tarvittaessa voit ravistaa ruokia voimakkaasti simuloimalla pannukakun heittämistä pannulla - alla olevat marjat ovat päällä. Pese pesun jälkeen veden valua.
Lämpimässä vedessä
Marjojen puhdistaminen lian ja mikro-organismien lisäksi voi myös sulattaa ne. Levitä lämmintä vettä vain jäisille hedelmille - hedelmät, jotka ovat jo makuutuneet huoneenlämmössä, vapauttavat suuren määrän mehua. Tällä tavalla on mahdollista jalostaa kirsikoita (siementen kanssa tai ilman) ja muita marjoja, joilla on tiheä iho.
Suositeltava veden lämpötila on 60 ° C. Pesu suoritetaan edellisessä kappaleessa kuvatun periaatteen mukaisesti.
Siirappi lopettaa
Tämä vaihtoehto on ihanteellinen pehmeille ja herkille hedelmille, kuten mansikoille ja vadelmille. Tavallisella vedellä pestäessä niistä tulee hapanta, mutta jos käytät siirappia, kaikki marjat pysyvät ehjinä ja kauniina, lisäksi niiden maku muuttuu miellyttävämmäksi. Ainoa haittapuoli on tahmea sokerikerros. Se pysyy pinnalla ja värjää sormia, joten siirappiin upotetaan marjoja, joita seuraa ruokailuvälineet.
Pesuprosessi on seuraava:
- Ensimmäinen hauduta siirappi. Sen tulisi olla mahdollisimman kylläistä - mitä enemmän sokeria, sitä suurempi on todennäköisyys, että marjat eivät menetä ulkonäköään.
- Seuraavaksi valmis siirappi jätetään pöydälle 5 minuutiksi, jotta se jäähtyy vähän.
- Marjat kaadetaan metalliseulaan ohut kerros (noin 3 cm). Jos joudut käsittelemään useita hedelmiä, tämä tehdään useissa vaiheissa.
- Marjat sekoitetaan kuumalla siirappilla, seula ravistetaan ja sekoitetaan uudelleen.
- Odota, kunnes jäljellä oleva siirappi valuu, ja siirrä mansikat tai vadelmat lautaselle.
Menettelyn onnistumiseksi hedelmiä ei pidä sulattaa. Muuten ne voivat muuttua "sotkuksi" - ei ole muuta vaihtoehtoa kuin keittää kompottia tai hilloa niistä.
Siirappi, johon marjat on tarkoitettu, on kaadettava. Käytä sitä mihin tahansa tarkoitukseen toistuvasti, ei ole sen arvoista, koska se sisältää kaiken lian, joka oli hedelmän pinnalla.
Pestäänkö pestä tai olla pestämättä jäädytettyjä marjoja - jokainen päättää itse. Jos tuotteen laadusta on kuitenkin epäilyksiä, kannattaa silti viettää vähän aikaa ja huuhdella pakkauksen sisältö. Tämä yksinkertainen toiminta ei vain auta ylläpitämään hyvää terveyttä, vaan myös parantaa hedelmien makua, jos sokerisiirappia käytettiin pesemiseen.