Todennäköisesti jokainen aikuinen on kuullut, että et voi kaataa kuumaa vettä vedenkeittimeen keittämistä varten. Monet ihmiset tietävät, että kuuma vesi on huonompilaatuista kuin kylmä vesi. Mutta kaukana kaikista voi selittää, missä tarkalleen tämä heikentyminen ilmenee. Analysoimme tätä kysymystä yksityiskohtaisesti ja selvitämme kuinka keittää vesi oikein.
Miksi kuuma vesi on pahempaa kuin kylmä?
GOST, joka kuvaa vesijohtoveden laatua, perustuu siihen, että kylmää vettä käytetään juomiseen (sekä ruoanlaittoon, teen, kahvin valmistamiseen jne.). Kuumaa vettä tulisi käyttää teknisiin tarkoituksiin: puhdistamiseen, puhdistamiseen, astioiden pesemiseen, uimiseen jne.
Kuuman veden laatuvaatimuksia alennetaan käyttötarkoituksen perusteella.
- Kuumennettaessa neste kulkee kattilan putkien läpi, sitten vesiputkien läpi. Tämän liikkeen aikana putkien seinämiin muodostuneet saostumat voivat liueta siihen. Korkea lämpötila lisää näiden aineiden liukenemisnopeutta, joten niitä on enemmän vedessä, joka on lämmitetty 60–70 ° C: seen, kuin kylmässä.
- Lisäksi veteen on lisättävä pehmennysaineita, jotka kiertävät kattiloiden lämmityselementtien putkien läpi. Ilman näitä lisäaineita kovan veden kuumentuessa muodostuva vaaka tukkii nopeasti putkien aukot ja sulkee kattilan. Terveysvaatimusten mukaan pehmentävillä aineilla ei tulisi olla kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Mutta niitä sisältävä juomavesi ilman erityistä syytä ei ole sen arvoista.
Maamme eri alueilla vesijohtoveden laatu on huomattavasti erilainen, joten kaikki yleiset tiedot ovat luonteeltaan keskimääräisiä. Voit selvittää alueesi vesijohtolaadun asiat ottamalla yhteyttä terveysviranomaisiin.
Mitä kuumassa vedessä voi olla?
Terveysmääräykset vaativat vesijohtoveden juomakelpoisuuden. Monilla Venäjän alueilla ei kuitenkaan suositella juomaan joko kuumaa tai kylmää vettä ilman lisäpuhdistusta (keittäminen, sorptio kotitaloussuodattimissa).
Kuuma vesi sisältää tiettyjä epäpuhtauksia. Yleensä niiden lukumäärä on pieni, mutta systemaattisella käytöllä niillä voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen:
- Lyijyionit. Tämä raskasmetalli pestään putkien hitsistä, joiden läpi neste kulkee matkalla keittiön tai kylpyhuoneen hanaan. Lyijy kertyy kehossa, mikä johtaa muistin heikkenemiseen, verenpaineen nousuun ja keskushermosto-ongelmiin. Lisäksi tämä metalli on syöpää aiheuttavaa ainetta.
- Polyakryyliamidi (PAA). Tämä aine johdetaan kuumaan veteen puhdistusvaiheessa, ja se voi jäädä pieninä määrinä nesteeseen, joka tulee vesisäiliöön. PAA imeytyy nopeasti elimistöön. Sillä on syöpää aiheuttava vaikutus. Vesijohtoveteen liuenneen PAA: n määrä on tietysti pieni. Mutta niiden, jotka välittävät terveydestään, ei pidä sivuuttaa tätä tekijää.
Erityisesti ei suositella juomaveden käyttöä keväällä ja syksyllä. Tällä hetkellä vesi on erittäin kloorattu ja klooriyhdisteet hajoavat kuumentuessaan.
Vedessä kuumennettaessa tapahtuu liuenneiden suolojen kemiallisia muutoksia. Kloridit ja hiilivedyt muuttuvat liukenemattomiksi suoloiksi, saostaen. Näistä suoloista päästävästä vedestä tulee herkullisempaa, mutta hienojakeisena muodossa oleva sedimentti voi päästä vartaloon. Se provosoi munuaissairauksia.
Saniteettitarkastusviranomaiset seuraavat jatkuvasti kylmän ja kuuman veden putkien veden laatua. Jos juod kerran keitetystä kuumasta vedestä tehdyn lokin, mitään huonoa ei tapahdu. Mutta jos teet tämän koko ajan, voit vahingoittaa monia kehosi järjestelmiä.
Kuinka kuuman veden käyttö vaikuttaa teekannuihin?
Sen lisäksi, että biologinen osa ongelmaa käyttää kuumaa vettä keittää teetä, on taloudellinen. Neste, joka on kulkenut lukuisten putkien läpi ja kerännyt erilaisten metallien suoloja kattiloiden, lämmitettyjen pyyhetelineiden, hitsaussaumojen kuumennettaessa, muodostaa suuren määrän asteikkoa.
Asteikon asettaminen nuken seinille johtaa useisiin kielteisiin seurauksiin:
- veden kiehumisaika kasvaa;
- vedenkeittimen lämmityselementin (TEN) vioittumisriski kasvaa;
- mittakaavan saostumat näyttävät turmeltumattomilta ja vaikeasti pestäviltä.
Kahvi- ja teetäkijöiden mukaan näiden juomien paneminen väärin valmistettuun veteen voi pilata niiden maun.
Siksi ei ole suositeltavaa käyttää kuumaa vettä teen, kahvin, kulinaaristen ruokien valmistukseen eikä juomiseen. On paljon parempi ottaa kylmää vettä, joka ennen kiehumista tulisi viedä ylimääräisen kotitaloussuodattimen läpi.